Ako se ne odlučite između vina i bijelog i piva, možda će uspješni eksperiment belgijskog vinara odagnati sve vaše sumnje. Filip Decroix se zapravo zaklinje da je stvorio nektar zbog kojeg se svi slažu.
Godinama je proizvođač zanatskih vina u Belgiji, ali uz boce s tradicionalnim okusom, četrdesetdevetogodišnji Filip Decroix želio je usavršiti formulu svog "Steenstraetse Hoppewijn", bijelog vina gorkog okusa proizvedenog kombiniranjem chardonnaya s hmeljem. Belgijski.
I tvrdi da je stvorio formulu koju su odobrili i Belgijanci, ljubitelji piva par excellence i sommelieri. Međutim, postići ovaj rezultat nije bilo lako: trebale su litre i litre chardonnaya.
Otprilike godinu dana napravio je nekoliko pokusa, s raznim količinama hmelja, s vremena na vrijeme mijenjajući temperaturu i vrijeme sazrijevanja hmelja što, kao što znamo, uvelike utječe na okus pića. Ali kad se sve činilo izgubljenim, u travnju je pronašao pravi recept.
"Napravio sam ukupno 13 testova, ali na kraju je samo jedan bio onaj pravi i odgovarao je mirisu i okusu", kaže Filip Decroix.
Vinar posjeduje oko 3,5 hektara na kojima se sadi gotovo 13 tisuća trsova , svake godine može proizvesti osam vrsta vina i ovu novu formulu. U prošlosti je već osvajala državne i međunarodne nagrade.
Uz inovaciju okusa, novi “Steenstraetse Hoppewijn” također ima naljepnicu izrađenu od satena, a ne od papira, poput uobičajenih boca.
“Snažno vjerujem u ovaj proizvod i prve su recenzije pozitivne. Svi su bili zapanjeni voćnim i istodobno pjenušavim okusom. Okus hmelja ispunjava usta, ali na kraju se sve to slaže u slasnoj kombinaciji ”, kaže Decroix.
Na istu temu koja bi vas mogla zanimati:
- BIJELO VINO SMIJEŠA SE, ALI KVARIRA ZUBE
- PIVO JE PRIRODNI RELJEF BOLA (ALI PAZITE DA NE ZLOUPORATE!)
- PIVO: 10 ZDRAVSTVENIH KORISTI KOJE NE OČEKUJETE
Proizvod se već nalazi na belgijskom tržištu, ali to nije jedina pomalo luda ideja vinara. Prije nekoliko godina miješao je bijelo vino s infuzijom ekstrahiranom iz maka , ali nakon početnog procvata novosti, proizvod je u porastu.
Odatle želja za ponovnim pokušajem: vino s okusom piva, što mislite?
Dominella Trunfio
Fotografija
