Aditiv naći u američkim žitarica i drugih svakodnevnih proizvoda ometa hormonalni sustav i krivi za izazivanje pretilosti. Prema novom istraživanju provedenom u Sjedinjenim Državama.
Nije prvi put da se butilhidroksitoluen , kemijski antioksidans koji se dodaje proizvodima s funkcijom zaštite hranjivih sastojaka i sprječava da masti prokisnu, optuži da nije baš bezopasan za naše zdravlje. Ova tvar, koja se nalazi na naljepnici s inicijalima E321 , široko se koristi u SAD-u u žitaricama za doručak koje stoga ne samo da će biti pune šećera već i bogate aditivima koji mogu dodatno povećati problem pretilosti. .
Do sada su negativni utjecaji ovog aditiva na debljanje demonstrirani samo na životinjskim uzorcima, ali sada su potvrđeni i učinci na ljude . Istraživački tim koji je vodio Dhruv Sareen iz Medicinskog centra Cedars-Sinai pregledao je 3 endokrina poremećaja, uključujući butilhidroksitoluen (BHT).
U objavljenoj prvoj vrsti studije Nature Communications istraživači su razvili novu metodu za ispitivanje učinaka endokrinih poremećaja na ljude. Oni su promatrali izloženost triju kemikalija tkivima koja proizvode hormone iz ljudskih matičnih stanica. Cilj je bio istražiti kako kronična izloženost tim kemikalijama može ometati signale koji se iz probavnog sustava upućuju u mozak koji su presudni jer ljudima omogućuju da tijekom obroka osjete osjećaj sitosti.
Kad se ovaj sustav poruka pokvari, ljudi nastavljaju jesti i neizbježno doživljavaju debljanje. Pa, što su otkrili istraživači? BHT, ali i druga dva analizirana spoja (perfluorooktanska kiselina - PFOA i tributilthin - TBT) proizvode posebno štetne učinke. Te tvari zapravo oštećuju hormone koji se bave komunikacijom između crijeva i mozga i čini se da se butilhidroksitoluen pokazao najgorim u tom pogledu.
Upravo zbog sumnjivih učinaka ovog aditiva na zdravlje, čak i prije najnovijih istraživanja o njemu, nekoliko je vrsta žitarica, čak i u Americi, ograničilo njegovu upotrebu, možda je zamijenivši E320 (hoće li manje boljeti?). Međutim, postoji problem u tome što etikete žitarica u Sjedinjenim Državama nisu uvijek jasne u pogledu stvarno dodanih tvari.
Možda će vas zanimati više o drugim aditivima za hranu:
- BOJILO E150 CARAMEL: JE LI DOISTA LOŠE? MIŠLJENJE STRUČNJAKA
- MONOSODIJUM GLUTAMAT: JE LI DOISTA LOŠE? MIŠLJENJE STRUČNJAKA
U Europi se ovaj dodatak uglavnom ne nalazi u žitaricama za doručak, a njegova upotreba u proizvodima za bebe je zabranjena. No, kao i uvijek, savjetujemo vam da pažljivo pročitate naljepnice onoga što kupujete.
Francesca Biagioli
