Pizza tijesto sa hladnjak pećnica tehnika je savršen recept za pripremu ukusnog i mrvljiv pizza kod kuće . Uz kiselo tijesto i dugo dizanje , ovo tijesto učinit će vaše pripreme za pečenje savršenima.
Recept za tijesto za pizzu s prolazom hladnjak-pećnica uistinu je izuzetan: dizanje u hladnjaku preko dvadeset i četiri sata znači da sazrijevanje i dizanje tijesta idu ruku pod ruku. Stoga više nećete imati tijesto koje se vraća dok ga zagladite i očito će biti vrlo probavljivo ; kako biste začinili prema vlastitom ukusu, tijesto za pizzu s prolazom hladnjaka i pećnice priprema se s brašnom tipa 1 ,heljdino brašno i ne treba posebnu pažnju. Jednom kad se umijesi, dizano tijesto odmah će se staviti u hladnjak, a kad udvostruči volumen, odmah se može upotrijebiti za pripremu pizze; tijesto za pizzu s prolazom hladnjaka i pećnice savršeno je rješenje da ne odustanete od dobre domaće pizze čak i ako se kasno vratite s posla ili iz dana provedenog na plaži.
Sastojci
- 120 gr čvrste kvasine
- 600 ml vode
- 650 gr brašna tipa 1
- 330 gr heljdinog brašna
- 30 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 gr soli
- Vrijeme pripreme:
20 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 20 minuta - Vrijeme odmora:
24 sata dizanja - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Otopite majčinski kvasac u vodi i kombinirajte dvije brašne u posudi, ulijte svježe otopljeni prirodni kvasac u posudu s brašnom i počnite mijesiti.
- Zatim dodajte ulje i na kraju i sol.
- Mijesite dok ne stvori ljepljivo tijesto, a zatim ga prekrijte filmom za hranu u dodiru da se ne stvrdne na površini i stavite ga u hladnjak na dvadeset i četiri sata.
- Nakon toga izvadite tijesto iz hladnjaka, obložite posudu za kapanje pergament papirom, podmažite je ekstra djevičanskim maslinovim uljem i rukama razvaljajte tijesto u tavi,
- začinite po ukusu i pecite pizzu u vrućoj pećnici na 220 ° dok ne porumeni.
Ostali recepti s kiselim tijestom
Ilaria Zizza
