Ledeni čaj: kako i koji odabrati

S ljetnim vrućinama teško je odreći se dobrog ledenog čaja. Nesumnjivo je najbolji onaj koji se priprema kod kuće, počevši od vrećica ili još bolje od rastresitog suhog lišća, ali ponekad se dogodi da morate kupiti gotov ledeni čaj : kako onda odabrati kvalitetniji proizvod?

Kao i uvijek, da biste se informirano odlučili, uputno je pročitati naljepnice otisnute na pakiranjima kako biste točno razumjeli koji su sastojci od kojih se čaj priprema.

Ledeni čaj smije sadržavati samo vodu, čaj, šećer ili drugo zaslađivač te sok od limuna ili breskve . U mnogim slučajevima, međutim, primjećujemo prisutnost drugih sastojaka koji se koriste za očuvanje ili učiniti piće manje gorkim i ukusnijim.

Čak i u slučaju ledenog čaja, preporučujemo da ga sami pripremite kod kuće kad god je to moguće . Na taj ćete način biti sigurni u kvalitetu korištenog čaja, vode, ali također možete bolje dozirati odabrani šećer ili zaslađivač, možda dodajući svježi limunov sok, breskvu, drugo voće ili aromatično bilje koje će vaš napitak učiniti ukusnijim. Evo nekoliko recepata iz kojih možete dobiti inspiraciju :

• HLADNI ČAJ: 10 RECEPTA ZA PRIPREMU KUĆI
• HLADNI ČAJ: EVO TAJNE KOJU GA PRIPREMITE KOD KUĆE

Sad usporedimo najpoznatije i najčešće korištene ledene čajeve , one koje vjerojatno imate i kod kuće ili ste ih ikad kupili.

Estathè klasični limun - Ferrero

Sastojci: Infuzija čaja (voda, čaj), šećer, dekstroza, rehidrirani limunov sok u prahu (0,2%), pojačivač okusa (askorbinska kiselina), arome, sredstvo za zakiseljavanje (limunska kiselina).

Čaj od breskve - San benedetto

Sastojci: prirodna mineralna voda (80%), šećer, fruktoza (0,5%), arome, kiselina: limunska kiselina, ekstrakt lista čaja (0,1%), sok od breskve (0,1%) iz koncentrata , Antioksidans: askorbinska kiselina, Zaslađivač: sukraloza, Bilo koji talog na dnu posljedica je prisustva ekstrakta čaja

Beltè zero s limunom - Nestlè

Sastojci: Prirodna mineralna voda (93%), šećer, infuzija limuna (0, 6%), kiselina: limunska kiselina, arome, ekstrakt čaja, antioksidans: askorbinska kiselina, zaslađivač: steviol glikozidi

Čaj od limuna - Guizza

Sastojci: voda, šećer, arome, sredstvo za zakiseljavanje: limunska kiselina, ekstrakt čaja (0,1%, limunov sok (0,1%) iz koncentrata, zaslađivači (E952, sukraloza), antioksidans: askorbinska kiselina. Bez glutena

Čaj od limuna - Santàl

Sastojci: voda, šećer, regulatori kiselosti: limunska kiselina i kalijev citrat, ekstrakt čaja (0,1%), limunov sok (0,1%), antioksidanti: askorbinska kiselina, prirodni okusi.

Santhé zeleni čaj - Sant'Anna

Sastojci: voda, šećer, infuzija zelenog čaja (voda, zeleni čaj), sok od breskve, dekstroza, limunov sok, antioksidans: askorbinska kiselina; arome, sol.

Zeleni čaj s limunom - Lipton

Sastojci: voda, šećer, sredstvo za zakiseljavanje: limunska kiselina, ekstrakt zelenog čaja (0,14%), koncentrirani limunov sok (0,1%), regulator kiselosti: trinatrijev citrat, arome, antioksidans: askorbinska kiselina, zaslađivači: steviol glikozidi.

Limun od zelenog čaja - Nestèa

Sastojci: voda, šećer, fruktoza, ekstrakt zelenog čaja, sredstvo za zakiseljavanje limunske kiseline, sok od naranče (0,1%), sok od limuna (0,1%), arome, regulator kiselosti, trinatrijev citrat, antioksidans askorbinska kiselina, zaslađivač steviol glikozidi.

Lagani čaj od breskve - Fonte Ilaria

Sastojci: Proizvod koji sadrži izvor fenilalanina, vode, kiseline: limunska kiselina, ekstrakt čaja, sok od breskve u koncentratu (0, 10%), zaslađivači: aspartam i acesulfam-k, antioksidans: askorbinska kiselina, boje: E150d, Arome

Organski Beltè s infuzijom zelenog čaja - Beltè

Sastojci: 98% prirodne mineralne vode, 1,2% infuzije zelenog čaja, prirodni okus zelenog čaja, prirodni okus, sredstvo za zakiseljavanje: limunska kiselina. * iz organskog uzgoja

Bio čaj od breskve - San Bernardo

Sastojci: Prirodna mineralna voda, grožđani šećer *, sok od breskve * (2%), limunov sok * (1,5%), ekstrakt crnog čaja *, prirodni okusi, *: iz organskog uzgoja

Bijeli čaj s vapnom - Probios

Sastojci: infuzija bijelog čaja (voda, * listovi bijelog čaja), * sok od agave, sredstvo za zakiseljavanje: limunska kiselina, prirodni okus limete. * Organski.

HLADNI ČAJ, USPOREDNI STOL

Sada ćemo usporediti posebno u različitim ledeni čajevi: na količinu šećera, vrsta zaslađivača korištena, prisutnost aroma ili drugih sastojaka . Sljedeća usporedna tablica olakšat će vam.

Unutra smo uvrstili i žličice šećera na 100 ml proizvoda, što bi se na prvi pogled moglo činiti malo. Međutim, mora se uzeti u obzir da se često pije 250 ml ili više ledenog čaja , ako se sjetite porcije, stoga morate barem udvostručiti naznačenu količinu.

Zamolili smo Ornellu Di Geronimo, specijalisticu za znanost o hrani, da nam da nekoliko savjeta o odabiru visokokvalitetnog ledenog čaja . Evo što nam je rekao:

„Vrući i zimi u vrećicama, svjež i često flaširan ljeti, čaj je jedno od najprodavanijih pića. Smatra se pićem s višestrukim korisnim svojstvima: djeluje kao antioksidans zahvaljujući polifenolima koji su u stanju suzbiti slobodne radikale odgovorne za stanično starenje; pomaže u regulaciji krvnog tlaka i cirkulacije, djelujući tako preventivno protiv srčanih bolesti; prirodna je antibakterija; to je drenaža. Na tržištu nalazimo mnoge sorte i to u više formulacija. Dolaskom topline povećava se potrošnja čaja u bocama: svjež, ukusan, utaživanje žeđi. No, hoće li ovaj napitak doista sadržavati sve blagodati čaja od lišća? A kako to odabrati? U ovom slučaju veliku pomoć daju prehrambene oznake. Prvo da to spomenemza sve komercijalne proizvode vrijedi temeljno pravilo: što manje sastojaka, to bolje! Očito se to odnosi i na čajeve u bocama u kojima nažalost ima malo ili nimalo čajnih listova , jer su to uglavnom pića s "okusom" čaja ”.

Što sadrže ta pića?

„Idemo bolje analizirati sastojke koje možemo naći na etiketi: vodu, čaj, šećer ili zaslađivače, limunsku kiselinu, askorbinsku kiselinu, arome, a često čak i boje.Glavni sastojak trebao bi biti čaj koji se često pravi od infuzije ili ekstrakta. Bolje prvi, sličniji čaju od lišća kao načinu pripreme. U svakom slučaju, njegov je postotak u tim pićima vrlo nizak. Druga komponenta je voda, a često se ne navode karakteristike vode koja se koristi za dobivanje tih čajeva. Tada možemo pronaći niz sastojaka koji se koriste za modificiranje karakteristika čaja: arome koje mijenjaju njegov okus, po mogućnosti prirodni; limunska kiselina koja osim što je konzervans služi za regulaciju njegove kiselosti i daje okus poput limuna; askorbinska kiselina koja djeluje kao antioksidans blokirajući njezinu razgradnju i poboljšavajući okus čaja; bojila, poput E150d, koja služe za potamnjivanje pića i ne daju dojam da je previše lagan,ali koji je potencijalno kancerogen. Također, jeste li ikad primijetili da je čaj u bocama vrlo ukusan?Nema gorak okus domaćeg čaja. To je zato što je lišen polifenola , odgovornih za gorak i trpak okus. Ali ako pijemo čaj zbog njegovih blagodati, koje daju upravo polifenoli, kakav smisao ima odabir pića u kojem su koncentracije tih tvari smanjene? Još jedna stvar na koju treba pripaziti: to su pića bogata šećerima ili u svakom slučaju bogata zaslađivačima … koje treba izbjegavati ili konzumirati u vrlo malim količinama ”.

Pa što preporučate našim čitateljima?

"Zbog svih gore navedenih razloga, zašto to ne biste učinili kod kuće … na kraju krajeva, to je lako, brzo i ujedno vrlo zdravo!".

Francesca Biagioli