Zašto bismo svakodnevnoj prehrani dodavali šaku orašastih plodova ? Orasi su hrana bogata hranjivim svojstvima i zdravstvenim prednostima. Na orahe možemo računati kao na izvor biljnih bjelančevina , omega 3 i energije.
Orašaste plodove vrlo je jednostavno koristiti u kuhinji i uvrstiti ih u našu prehranu jer se izvrsno slažu i sa slanim receptima i s pripremom slastica. U stvari, mnogi tradicionalni recepti, i slatki i slani, sadrže orašaste plodove među svojim sastojcima. Orahe je najlakši način jesti često dodavanjem u salate ili musli za doručak.
Otkrijmo koja su svojstva oraha i sve zdravstvene dobrobiti ove dragocjene hrane, a da pritom ne zaboravimo na savjete za njihovu upotrebu u kuhinji.
Orašasti plodovi, svojstva
Orašasti plodovi s prehrambenog su stajališta poznati prije svega po bogatstvu mineralnim solima , poput magnezija, kalija i kalcija, kao i kao izvor biljnih bjelančevina . Izvor su i vitamina, među kojima se posebno ističe vitamin E.
Ne zaboravimo da su orasi izvor omega 3 masnih kiselina , 'dobrih' masnoća koje pomažu u snižavanju LDL kolesterola i pravilnom funkcioniranju našeg tijela.Omega 3 masne kiseline štite nas od upala.
Orasi također sadrže elagičnu kiselinu, antioksidans koji je koristan za imunološki sustav i o kojem znanost istražuje svojstva protiv raka.
Pročitajte također: 20 GRAMA ORAŠAKA PO DANU DOBRO JE ZA NAŠE SRCE
Možda niste znali da orasi sadrže prirodni melatonin , onu supstancu koja je našem tijelu potrebna za održavanje redovnih ciklusa spavanja i buđenja.
Orasi pružaju našem tijelu puno energije i sadrže arginin, aminokiselinu koja pomaže u donošenju prave količine krvi u mišiće.
Sumirajmo svojstva oraha.
- Bogate su mineralnim solima
- Izvor su vitamina E
- Sadrže omega 3
- Sadrže melatonin
- Bogate su antioksidantima
- Oni su korisni za imunološki sustav
- Pomažu u snižavanju kolesterola
- Oni su korisni za mozak
- Smanjuju rizik od smrtnosti od moždanog udara
- Pogodni su za sportaše
Orasi, izvor omega 3
Orasi su među najpouzdanije izvore omega 3 koje imamo na raspolaganju za biljnu hranu, zajedno s lanenim sjemenkama i lanenim uljem.
Dio oraha koji daje pravu količinu omega 3 odgovara 30 grama oraha, dakle oko 6 oraha.
Znanstveno društvo za vegetarijansku prehranu preporučuje svakodnevno jesti 1 ili 2 porcije hrane koja sadrži omega 3. Jedna porcija ekvivalentna je 1 žličici lanenog ulja , 3 žličice lanenog sjemena (koje se konzumiraju nakon mljevenja, inače ih naše tijelo ne može asimilirati i izbaciti ih cijele) ili 30 grama oraha (oko 6 oraha).
Pročitajte također: NE SAMO RIBA: 5 BILJNIH IZVORA OMEGA 3
Orašasti plodovi, kalorije
Orasi su vrlo kalorična i energična hrana, zapravo pružaju našem tijelu oko 650-660 kalorija na 100 grama.
Orašasti plodovi, hranjive vrijednosti
Sljedeće hranjive vrijednosti odgovaraju 100 grama miješanih prženih oraha s dodanom soli.
- Masti 54 g
- Zasićene masne kiseline 9 g
- Polinezasićene masne kiseline 15 g
- Mononezasićene masne kiseline 28 g
- Trans masne kiseline 0,1 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrij 273 mg
- Kalij 632 mg
- Ugljikohidrati 21 g
- Dijetalna vlakna 7 g
- Šećer 4,2 g
- Proteini 20 g
- Vitamin A 3 IU
- Vitamin C 0,5 mg
- Vitamin D 0 IU
- Vitamin B6 0,4 mg
- Vitamin B12 0 µg
- Magnezij 229 mg
- Kalcij 117 mg
- Željezo 2,6 mg
Orašasti plodovi, blagodati
Prema teoriji potpisa , orašasti plodovi oblika vrlo sličnog obliku našeg mozga korisni su i korisni upravo za ovaj organ koji je možda najvažniji u našem tijelu. Činjenica da su orasi bogati tvarima korisnim za mozak i živčani sustav, poput omega 3 i mineralnih soli, postupno potvrđuje ovu teoriju.
Daljnje studije potvrđuju blagodati oraha za zdravlje srca. Orasi posebno sprečavaju sve okolnosti koje mogu ugroziti srce i cirkulaciju, počevši od visokog kolesterola, hipertenzije i dijabetesa. To su blagodati koje se mogu proširiti i na druge orašaste plodove, poput badema, na primjer.
Pročitajte također: ORAHI SU DRAGOCI ZA ZDRAVLJE SRCA
Orašasti plodovi i suho voće općenito pomažu u borbi protiv suvišnih kilograma ako su uključeni u uravnoteženu prehranu bogatu voćem i povrćem, cjelovitim žitaricama i mahunarkama. Konzumacija orašastih plodova i suhog voća pomaže zadržati neke čimbenike povezane s debljanjem: trbušna pretilost, povišeni krvni tlak, povišeni šećer u krvi natašte i niska razina kolesterola lipoproteina velike gustoće.
Pročitajte također: ORAŠACI, PISTAČIJI I SUHO VOĆE POMOĆU PRETALO BORITI KILOS
Druge studije otkrile su da konzumacija orašastih plodova i kikirikija smanjuje rizik od smrtnosti od moždanog udara.
Pročitajte također: ORAŠASTI I KIŠERIJATI DOBRO DOŠLJUJU: SVE STUDIJE KOJE TO DOKAZUJU
Rezimirajmo prednosti oraha.
- Oni su korisni za mozak
- Vrijedne su za zdravlje srca
- Snižavaju kolesterol
- Smanjuju rizik od dijabetesa
- Sprječavaju kardiovaskularne bolesti
- Smanjuju rizik od koronarne bolesti srca
- Sprječavaju hipertenziju
- Pomažu u gubitku kilograma
- Pomažu u prevenciji dijabetesa.
Orašasti plodovi, sorte
Navikli smo na uobičajene orašaste plodove i možda stoga svi ne znaju da postoje i manje poznate i posebnije sorte orašastih plodova . Oni su najčudniji orašasti plodovi na svijetu, među kojima nalazimo:
- Mongongo orašasti plodovi
- Brazilski orašasti plodovi
- Makadamija orašasti plodovi
- Pecans
- Orašasti plodovi svijeća ili kemiri orašasti plodovi
- Betel orašasti plodovi
- Crveni orasi
- Morski kokosi
Pročitajte također: ORAŠACI: 5 BIZARE SORTA KOJE MOŽDA NE ZNATE
Orašasti plodovi, upotreba u kuhanju
Upotreba oraha uglavnom se odnosi na kuhanje i prehranu. Orašasti plodovi uglavnom se koriste kao međuobrok, ali i kao začin za razna jela, poput tjestenine, riže i salata. Orasi se sve više koriste za punjenje kruha i fokacije te u sendvičima kao dodatni štih.
Ostale upotrebe oraha u kuhanju uključuju izradu domaćih umaka i začina, poput pestoa od oraha ili maslaca od orašastih plodova. Ne zaboravite na upotrebu oraha u pripremi slastica, kolača, keksa i još mnogo toga.
Orašasti plodovi, alternativna upotreba
Upotreba oraha nije samo kuhanje. Zapravo se orahova ljuska dobiva od oraha koja se koristi kao kozmetički sastojak i kao prirodna boja. Ljuska oraha se, na primjer, reducira u prah da bi se dobila prirodna boja za kosu koja se može koristiti za opoziv kane.
Pročitajte također: LUPA ORAHA: PRIRODNE SMEĐE ODRAZBE ZA KOSU
Ostale su upotrebe povezane s kreativnim recikliranjem ljuski oraha . S ljuskama oraha i korom citrusa možete pripremiti klasične čamce za igru djece, ali od ljuski oraha koriste se i za izradu ogrlica, ukrasa i voćnih košara.
Pročitajte također: 10 IDEJA ZA KREATIVNU RECIKLAŽU LUŠKARA ORAHA
Orašasti plodovi, kako ih 'aktivirati' prije nego što ih pojedu
Jeste li ikada čuli za dobru naviku prije aktiviranja aktiviranja orašastih plodova, sjemenki i suhog voća? Uključuje namakanje oraha u vodi i soli na nekoliko sati, a zatim ostavljanje da se osuše na suncu, u pećnici ili u sušilici s niskom temperaturom.
Ovaj vrlo drevni postupak koristi se za aktiviranje procesa klijanja , zbog čega se smanjuje količina škroba i vlakana, dok se povećava količina bjelančevina i vitamina.
Namakanje oraha u vodi i soli traje od 7 do 12 sati. Tada se orasi moraju osušiti 12 do 24 sata prije konzumacije.
Pročitajte također: ORAŠACI, SUHO VOĆE I SJEMENJE: BOGATIJIJE Hranjivim tvarima i PROVORLJIVE AKO SE "AKTIVIRAJU"
Orašasti plodovi, recepti
Otkrijmo neke od mnogih recepata koje možemo pripremiti s orasima ili koje jednostavno obogatimo orasima ako volimo okus.
Pročitajte također: ORAŠCI: 10 SLATKIH I SLABNIH RECEPTA ZA SVE UKUSE
- Integralni keksi s orasima
- Maslac od orašastih plodova
- Palačinke s orasima
- Tart sa smokvama i orasima
- Salata od pira s orasima
- Proso s orasima
- Mini panettone s orasima
- Orasi kruh
- Sendviči s orasima bez glutena
- Pizza s pestom i orasima
- Pesto od oraha
- Tortelli od bundeve s orasima
Orašasti plodovi, kontraindikacije
Konzumacija oraha nema posebnih kontraindikacija, osim alergije na same orašaste plodove ili općenito na suho voće. Primjerice, oni koji su alergični na kikiriki ili lješnjak mogu biti izloženi alergijskoj reakciji čak i u slučaju oraha, ali sve ovisi o individualnoj osjetljivosti. Ako sumnjate, obratite se svom liječniku.
Marta Albè
