Salata (salata-vrtna - Zajednički dragušac) se također naziva potočarka povrtnjak , vrtna salata ili salata . Uzgajati je lako, ali ne i dobro poznato povrće.
Vodenjak je dio obitelji križara, poput kupusa i cvjetače. Potočarka se više od povrća u kuhinji smatra pravom aromatičnom biljkom kojom aromatiziramo naša jela, a može se uzgajati i u posudama i u vrtu.
Vodenjak je tipično zimsko povrće , vrlo otporno na hladnoću, koje se i dalje može uzgajati tijekom cijele godine postupnom sjetvom kako bi bilo dostupno za berbu tijekom cijele godine.
Potočarka, svojstva
Znamo da je kreša vrlo drevna biljka koja se već uzgajala u Egiptu. Rimljani su ga uveli u Europu i znali su za njegovo zdravlje . Potočarka je bogata vitaminom C, mineralima i antioksidansima .
Na blagotvorno svojstva od potočarka najbolje su očuvani, ako ta hrana se jede sirovo i na činjenicu da je obično samo kako je služio, kao da je salata.
Među mineralnim solima koje nalazimo u potočarki ističemo prije svega kalcij, željezo i magnezij. Ne smijemo zaboraviti da je zeleno lisnato povrće, poput špinata, često izvori željeza te da je za bolju apsorpciju željeza sadržanog u biljnoj hrani dobro jesti hranu bogatu vitaminom C. Na primjer, krešer možete začiniti sokom od sok od naranče ili limuna.
Vodenjak je važan izvor vitamina C (sadrži 69 mg na 100 grama), kao i vitamin C i vitamin B6. To su važni vitamini koji našem tijelu osiguravaju mladost i energiju.
Potočarka je dobra za vas jer:
- Izvor je vitamina C
- Sadrži kalcij i kalij
- Izvor je željeza
- Sadrži malo masnoća
- Lagan je i lako probavljiv
Potočarka, kalorije
Vodenjak je zaista lagana hrana, pogodna za one koji moraju paziti na oblik, budući da 100 grama potočarke našem tijelu osigurava samo 32 kalorije .
Potočarka, hranjive vrijednosti
Sljedeće hranjive vrijednosti odgovaraju 100 grama kreša (uobičajena kreša ili engleska kreša):
- Masti 0,7 g
- Zasićene masne kiseline 0 g
- Polinezasićene masne kiseline 0,2 g
- Mononezasićene masne kiseline 0,2 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrij 14 mg
- Kalij 606 mg
- Ugljikohidrati 6 g
- Dijetalna vlakna 1,1 g
- Šećer 4,4 g
- Proteini 2,6 g
- Vitamin A 6,917 IU
- Vitamin C 69 mg
- Vitamin B6 0,2 mg
- Kalcij 81 mg
- Željezo 1,3 mg
- Magnezij 38 mg
Vodenjak, koristiš
Upotreba potočarke u kuhanju uglavnom se odnosi na poboljšanje okusa jela na bazi povrća, prvog, drugog ili priloga. Vodenjak je blago kiselkastog i začinjenog okusa koji smatraju vrlo ugodnim oni koji cijene dodatni dašak okusa u kuhinji.
Upotreba potočarke uglavnom se odnosi na lišće koje se mora sakupljati i jesti svježe. Cijele listove potočarke i svježe nasjeckane listove možete koristiti za začin ili za aromatiziranje jela u kuhinji.
Vodenjak daje juhama i salatama pikantan, aromatičan okus . Potočarka se može koristiti kao aromatična biljka kojom se aromatizira domaći kruh, ali i u smoothiejima. Primjerice, postoje oni koji vole pripremati klasični smoothie od jagoda dodavanjem nekoliko svježih listova potočarke.
Potočarka se obično jede samostalno svježa ili pomiješana s drugim sirovim povrćem salate , poput lišća rukole i salate. Vodenjak se često kombinira sa soncinom za pripremu miješanih salata. Bere se kada su listovi visoki između 5 i 10 centimetara i prije nego što odu u cvatnju.
Pokušajte nasjeckati potočarku da biste je koristili kao začin na svježim sirevima, ali nikada je ne kuhajte , jer bi u protivnom izgubila sav svoj karakteristični okus.
Evo nekoliko najčešćih načina upotrebe potočarke:
- Uživati svježe, začinjeno kapljicom ulja
- Za obogaćivanje salata
- Začiniti i aromatizirati svježe sireve
- Mljeveno kao aromatična biljka u kuhanju
- Kao sastojak smoothija od voća i povrća
- Za pripremu svježeg priloga
- Dati okus kuhanom povrću
- Kao neobičan sastojak za umake i preljeve
- Za miješanje sa sirovim povrćem, poput mrkve i krastavaca
- Za pripremu laganog priloga
- Dodati domaćem pestu
- Sirovo za ukrašavanje jela od povrća, umaka i juha
Jeste li ikad probali potočarku? U kojim receptima ga koristite?
Marta Albè
