Izbori hrane i geni idu ruku pod ruku. Čini se, zapravo, da je strast za masnom hranom zapisana u našoj DNK i da bi stoga bila "krivica" genetske varijante ako volimo jesti hranu koja najviše šteti.
To potvrđuje istraživanje provedeno na Sveučilištu Cambridge i objavljeno u časopisu Nature Communications, prema kojem bi mutacija gena masnu hranu učinila neodoljivom.
PROČITAJTE i: IZBORI UKUSA I HRANE? OVIŠE O NAŠIM GENOVIMA
U praksi se događa da nositelji različitih varijanti gena koji kodira receptor koji se nalazi u neuronima hipotalamusa, a koji sudjeluje u regulaciji prehrambenog ponašanja, mnogo više vole hranu s visokim udjelom masti. A oni koji imaju ovu varijantu receptora ne bi voljeli šećere.
STUDIJA - Istraživači su usporedili prehrambene sklonosti 14 nosača rijetkih varijacija gena MC4R (koje rezultiraju manjom funkcijom signalnog puta na temelju hormona melanokortina) s onima mršavih i pretilih kontrolnih ispitanika.
PROČITAJTE i: OTKRIVANJE GENA OKUSA: HOĆE LI U BUDUĆNOSTI BITI GENETIČKE DIJETE?
Točnije, pripremljene su tri varijacije pilećeg curryja s malim, srednjim i visokim udjelom masti, a sve su napravljene tako da su izgled, tekstura i okus bili praktički isti. Nakon kušanja svakog jela, sudionici su si mogli pomoći po svom ukusu od tri jela.
Ispostavilo se da su oni s neispravnim genom MC4R jeli jelo s najvećim udjelom masti gotovo dvostruko više (točnije 95% više) od mršavih kontrola i 65% više od mršavih kontrola. pretile osobe.
"Naš rad - kaže Sadaf Farooqi koji je vodio istraživački tim - pokazuje da čak i ako pažljivo provjeravamo izgled i okus hrane, naš mozak može prepoznati hranjive sastojke koje sadrži".
Prema procjenama, genetski nedostatak pogađa 1 od 100 pretilih osoba, što je dodatni problem, budući da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom preferiraju masnu hranu čak i bez da to shvate.
Kako onda? Otkrivanje mogućnosti takozvane " genetske dijete " moglo bi biti rješenje. Odnosno, stvaranje posebne prehrane za svaku osobu koja uzima u obzir ove čimbenike vjerojatno bi moglo biti korisno ne u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, već i protiv hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.
Germana Carillo
