Peršin je aromatična biljka bogata svojstvima koja nikako ne smiju nedostajati u našem kućnom vrtu. Ali koje su koristi i moguće kontraindikacije ove mirisne i ukusne biljke?
Peršin je dio obitelji Umbelliferae i tipičan je za mediteranska područja gdje je klima blaga i sunčana. Italija je zemlja u kojoj se proizvodi i konzumira puno peršina, koji se često koristi u našim kuhinjama kako bi prva i druga jela postala bogatija i ukusnija, ali cijenjena i kao sastojak umaka, centrifugiranih ili detoks sokova.
Da biste je uvijek imali svježu i pri ruci, nabavite biljku koju možete držati u vrtu ili na balkonu i učinite da bujno raste slijedeći nekoliko jednostavnih trikova.
Pročitajte također: VRT NA BALKONU: PERŠUN
VLASNIŠTVO peršina
Peršin je vrlo bogat vitaminima, posebno C , A, K, folnom kiselinom i ostalim vitaminima B skupine, ali također se može pohvaliti prisutnošću minerala, uključujući kalij, kalcij i željezo.
Vidjelo se kako ova aromatična biljka pozitivno djeluje na funkcije jetre koja pomažu u pročišćavanju organizma . Tada može biti korisno držati šećer u krvi pod kontrolom i stoga spriječiti pojavu dijabetesa tipa 2, kao i regulirati krvni tlak.
Također je izvrstan diuretik koji može pomoći u slučaju zadržavanja vode i pospješiti gubitak kilograma. Također bogat antioksidativnim tvarima poput flavonoida (kao i sam vitamin C), on djeluje protiv djelovanja slobodnih radikala i ima dobar protuupalni učinak .
Peršin je bogat i beta-karotenom (preteča vitamina A), antioksidativnom tvari koja je posebno korisna za zdravlje kože i očiju.
Ako se koristi sirov, u stanju je pomoći probavi i smanjiti stvaranje crijevnih plinova, zahvaljujući prisutnosti željeza tada može pomoći u suzbijanju situacija lagane anemije. Napokon, umjerena, ali svakodnevna upotreba peršina stimulira i jača imunološki sustav, a pokazala je i antitumorsko djelovanje .
PERŠUN, KORIŠTENJA
Poznata je izreka "biti poput peršina" ili biti pomalo svugdje. Ova izreka dolazi iz činjenice da se peršin dobro slaže sa svime i na uistinu svestran način koristi se u kuhinji .
Može se dodati, na primjer, pripremi salate od riže ili hladne tjestenine ljeti, ali i kao začin kako bi krumpir, mrkva, tikvice ili drugo kuhano ili kuhano povrće bilo ukusnije. Zatim su oni koji ga koriste uz bosiljak za pripremu domaćeg pestoa ili za izradu zelenog umaka u kombinaciji s drugim sastojcima poput kapara, maslina, češnjaka, ulja itd.
Na receptu salsa verdea i nekim od njegovih varijacija LA se može eksperimentirati, na primjer, kada imate goste na večeri.
Pročitajte također: ZELENI UMAK: IZVORNI RECEPT I 5 VARIJACIJA
Također je važan sastojak u pripremi humusa od slanutka i domaćeg biljnog oraha. Također vam savjetujemo da isprobate detoksikacijski sok na bazi peršina, mrkve i jabuke , evo recepta. Peršin, u kombinaciji s ostalim sastojcima, pomaže tijelu da oporavi energiju i riješi se nakupljenih toksina.
Važan je prijedlog da se peršin što više koristi sirov , možda ga dodajući jelima na kraju kuhanja. Samo na ovaj način ova će aromatična biljka moći zadržati sva svoja svojstva netaknutima , posebno količinu vitamina C koji je termolabilan, osjetljiv na visoke temperature koje ga, dakle, uništavaju.
Ako imate biljku peršina u vrtu ili u povrtnjaku na balkonu, također možete sakupljati lišće i svježe ih zamrzavati u posebnim posudama ili odlučiti sušiti držeći ih nekoliko dana na otvorenom i tek onda spremiti u staklenu posudu čuvajte ih i koristite prema potrebi.
S lišćem peršina možete pripremiti i biljni čaj s diuretičkim i pročišćujućim svojstvima . Ista se infuzija također može koristiti za kosu mekšu i sjajniju jednostavnom zamjenom vodom u zadnjem ispiranju ili kao tonik za lice. Priprema je vrlo jednostavna: uzmite malu svežnju peršina, a nakon što ste nasjeckali i lišće i stabljike, stavite sve u kipuću vodu i ostavite da se ulijeva 5-10 minuta, filtrirajte, dodajte malo limuna i pijte.
KONTRAINDIKACIJE PETRINA
Peršin nema veće kontraindikacije ako se redovito koristi bez pretjerivanja. Umjerena konzumacija preporučuje se samo tijekom trudnoće s obzirom na abortivna svojstva ovog povrća koja potiču kontrakcije maternice i tijekom dojenja. Probleme sigurno ne stvaraju nasjeckani listovi peršina na vašim omiljenim jelima, očito govorimo o velikim dozama ili upotrebi biljnog čaja. Također se ne preporučuje onima koji imaju problema s bubrezima.
Francesca Biagioli
