Bademi, dobra, zdrava i bogata hrana. Ali koliko ih trebate pojesti? A što se događa s tijelom ako svaki dan dobijete pravu količinu badema?
Badema , kao i mnoge druge vrste oraha, bogate su vitaminima i mineralima korisne za naše tijelo. Oni stoga pružaju dobru energiju, sadrže biljne proteine i vlakna koja pomažu dobrobiti crijeva. Nadalje, bogati magnezijem pomažu i živčanom sustavu u slučaju stresa ili umora, dok je velika prisutnost kalcija vrlo dobra za kosti koje jača stalna konzumacija ovog voća.
Čak će i naša koža imati koristi od unosa badema, zahvaljujući prisutnosti vitamina E i drugih antioksidansa, bit će mekša i mlađa.
Hranjive vrijednosti badema
Bademi su mali koncentrat hranjivih sastojaka. Dio od oko 30 g sadrži:
- Vlakna: 3,5 grama
- Proteini: 6 grama
- Masnoća: 14 grama (od toga 9 mononezasićenih)
- Ugljikohidrati: 2,5 grama (probavljivo)
- Vitamin E: 37% RDI-a
- Mangan: 32% IRD-a
- Magnezij: 20 % IRD-a
Sadrže i priličnu količinu bakra, vitamina B2 (riboflavin) te fosfora i fitinske kiseline, tvari koja veže neke minerale i sprječava njihovu apsorpciju.
Ova mala šačica pruža oko 160 kalorija, ali naše tijelo može ih apsorbirati samo 10-15%, jer dio masti nije dostupan probavnim enzimima, kao što pokazuju neka istraživanja (ovdje i ovdje)
Blagodati badema i što se događa s tijelom
Postoji nekoliko istraživanja koja potvrđuju brojne blagodati badema koji, ako se redovito jedu, zaista mogu predstavljati dragocjenog saveznika za naše zdravlje. Konkretno, šaka badema dnevno :
- Štiti stanice od oksidativnih oštećenja, jer su bogate antioksidantima. Konkretno, smeđi sloj kože sadrži najveću količinu antioksidansa sposobnih za borbu protiv oksidacijskog stresa stanica. Iz tog razloga blanširani ili oguljeni bademi sa zdravstvenog stajališta nisu najbolji izbor. Jedno je istraživanje pokazalo da je jedenje badema uz glavne obroke uvelike smanjilo neke markere oksidativnog oštećenja.
- Održava šećer u krvi. Bademi su savršeni međuobrok za osobe s dijabetesom i za prevenciju ove bolesti, zahvaljujući velikom postotku magnezija koji sadrže i niskom udjelu ugljikohidrata
- Smanjite krvni tlak . Zahvaljujući visokom udjelu magnezija, bademi su izvrsni i za osobe s hipertenzijom
- Smanjuje loš kolesterol Utvrđeno je da ljudi koji ih redovito konzumiraju imaju nižu razinu kolesterola i bolju cirkulaciju. Studije su pokazale da bademi zapravo snižavaju LDL: 16-tjedna analiza 65 osoba s predijabetesom otkrila je da je prehrana koja osigurava 20% kalorija od badema smanjila razinu LDL kolesterola u prosjeku za 12. 4 mg / dl (28).
- Poboljšava zdravlje kože i srca zahvaljujući visokom sadržaju vitamina E (bademi su među najboljim izvorima na svijetu) koji pomaže u održavanju elastičnosti kože, ali, kako pokazuje nekoliko studija, također smanjuje rizik od bolesti srčani. Uz to, bademi su bogati Omegom 3, esencijalnim masnim kiselinama koje su dragocjene za zdravlje srca i još mnogo toga.
- Smanjuje osjećaj gladi. U bademima se nalazi malo ugljikohidrata, a puno bjelančevina i vlakana, za koja se zna da povećavaju sitost. Nedavno istraživanje također je pokazalo da dnevna porcija badema značajno smanjuje glad i želju za jelom
- Pomaže u gubitku kilograma . Bademi sadrže mnogo hranjivih sastojaka koje se naše tijelo bori za razgradnju i probavu, uspijevajući apsorbirati samo 10-15% svojih kalorija. Osim toga, neka istraživanja sugeriraju da jedenje orašastih plodova, uključujući bademe, može pojačati metabolizam, a zbog njihovih zasitnih svojstava, ako se dodaju u učinkovitu dijetu za mršavljenje, može vam ozbiljno pomoći u mršavljenju.
Između ostalog, studija od prije nekoliko godina zabilježila je kako redovito jedenje suhog voća, uključujući bademe, pomaže produžiti život držeći podalje bolesti poput dijabetesa, raka i kardiovaskularnih problema.
Koliko jesti dnevno
Dnevna količina badema i općenito suhog voća koja se ne smije prekoračiti iznosi 30-35 grama, što odgovara oko 15-20 badema (ovisno o veličini). Prelazak preko ovih doza znači da svom tijelu dodajete previše kalorija. Bolje je, kad je to moguće, konzumirati ih s kožom jer se čini da su mnogi antioksidanti sadržani u vanjskom dijelu.
To su količine koje su pokazale najveće koristi u raznim studijama provedenim na sušenom voću, posebno usmjerenim na procjenu smanjenja kolesterola i triglicerida u bolesnika s hipertenzijom ili koji pate od metaboličkog sindroma.
Kako ih uključiti u našu svakodnevnu prehranu
Bademi su izvrstan "razbijač gladi", stoga ih je idealno konzumirati sredinom jutra ili sredinom poslijepodneva, umjesto svježeg voća ili drugih grickalica. Drugi načini da ih uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu su, na primjer, naribati ih vrlo fino i upotrijebiti ih kao začin za prva jela umjesto parmezana, možda u kombinaciji s malo kvasca od pahuljica, što čini ono što se naziva "povrćem parmezan" .
Bademi su također izvrsni za pripremu domaćih kolača i keksa , u tu svrhu možete upotrijebiti i gotovo bademovo brašno, savršeno za primjerice izradu prhkog tijesta bez glutena, dakle prikladnog i za celijakiju.
Recept zasnovan na ovom sušenom voću je tada maslac od badema koji može zamijeniti tradicionalni životinjskog podrijetla u pripremi slatkiša i keksa ili za bičevanje rižota.
Ljubitelji sicilijanske kuhinje zasigurno će cijeniti proizvode izrađene od paste od badema. Deserti s bademovom pastom tipični su prije svega za područje Catanije i Agrigenta gdje se ovo voće proizvodi u velikim količinama. Moramo reći da bademova pasta ima nedostatak što je vrlo bogata šećerima i stoga barem djelomično razgrađuje prednosti koje nudi prisutnost suhog voća.
Što se pak tiče pića, malo tko ne cijeni slatki i puni okus bademovog mlijeka koje se lako može pripremiti kod kuće počevši od suhog voća. OVDJE recept koji možete slijediti. Dakle, jednostavno morate uživati u svim blagodatima badema držeći ih uvijek na raspolaganju kod kuće kad ih najviše želite!Kontraindikacije
Iako se suho voće na prvi pogled može činiti bezopasnim, ne smijemo zaboraviti da čak i u ovom slučaju postoje kontraindikacije i slučajevi u kojima se ne preporučuje. Primjerice, ako patite od kamenja, bilo da su bubrežni ili žučni, potrebno je umjereno jesti bademe, orašaste plodove i drugu hranu bogatu oksalatima, što može pogoršati situaciju. Čak i ako patite od herpesa , bademi se ne preporučuju zbog prisutnosti aminokiseline arginin koja bi mogla pospješiti replikaciju virusa.
Na bademima bi vas također mogli zanimati:
- 10 razloga da svaki dan pojedete malo badema
- Bademi, najbolji saveznici protiv dijabetesa i lošeg kolesterola
- Zeleni bademi: sve blagodati za zdravlje i ljepotu
Francesca Biagioli
