Riža povećava koncentraciju arsena u mokraći djece koja je često konzumiraju.
To je otkrilo istraživanje o "Jama pedijatriji", koje je proveo Medicinski fakultet u Dartmouthu, a koje je otkrilo da djeca koja jedu rižu i njezine derivate imaju arsen u mokraći i do dvostruko veći od one koja ga uopće ne uzimaju.
Riža je uvijek jedan od proizvoda koji preporučuju pedijatri, ali sada ga ovo istraživanje stavlja na optuženičku klupu, prisutnost previše arsena u tijelu povećava rizik od raka na koži, plućima i mjehuru i može utjecati na imunološki sustav i na neurološki razvoj .
Isti se arsen koristi i u herbicidima i pesticidima, a riža je žitarica koja apsorbira ovaj kemijski element više od ostalih usjeva.
U istraživanju je sudjelovalo 759 djece rođene između 2011. i 2021. u New Hampshireu, starosti do 12 mjeseci, povezujući svoju prehranu s koncentracijom arsena u mokraći. 80% ove djece počelo je jesti rižu u prvoj godini života, a 64% ove između četvrtog i šestog mjeseca.
Naše istraživanje pokazuje da konzumacija riže povećava izloženost dojenčadi arsenu više nego što je SZO preporučio za ovu populacijsku skupinu, navodi se u istraživanju.
Prema istraživačima, smeđa riža sadrži 80% više arsena od bijele riže , jer se kemikalija nakuplja u vanjskom sloju povrća koji se eliminira tijekom obrade da bi se dobio potonji.
Bijela riža basmati iz Indije, Pakistana i Kalifornije sadrži najniže doze. Neke žitarice bogate željezom poput zobi, ječma i pšenice mogu biti alternativa za hranjenje djece. Savjet je, posebno kod mlađe djece, izbjegavati isključivu konzumaciju hrane na bazi riže, nastavljaju oni.
Europa se već izrazila u tom smislu , snižavajući koncentraciju anorganskog arsena u dječjim proizvodima na bazi riže. Do 2021. godine tolerirat će se doze u rasponu od 0,15 do 0,2 mg / kg riže, nakon što koncentracija nužno mora pasti na 0,1 mg / kg. Uprava za hranu i lijekove (FDA) također je podnijela prijedlog za uvođenje iste zapreke od 0,1 mg / kg za javno savjetovanje.
Dominella Trunfio
PROČITAJTE i:
10 ALTERNATIVNA UPOTREBA RIŽE
