Jesti meso bez ubijanja životinja? Možda u budućnosti to možemo i učiniti. Znanstvenica Uma Valeti provela je eksperiment za proizvodnju mesa u laboratoriju tijekom razdoblja od 9 do 21 dana.
Ova bi tehnika mogla zaustaviti veliko odstrel životinja za proizvodnju mesa. Meso u laboratoriju proizvodi se od životinjskih matičnih stanica s ciljem da ga učinimo održivijom hranom kako sa stajališta zaštite životinja, tako i za naše zdravlje.
Valeti je kardiolog i osnivač tvrtke Memphis Meats, tvrtke koja radi na dobivanju savršeno jestivog mesa u laboratoriju bez nanošenja štete životinjama. Prema njegovom mišljenju, ova vrsta mesa ne predstavlja zdravstvene rizike povezane s bakterijskom kontaminacijom ili prisutnošću zasićenih masti u velikim količinama. Nadalje, izbjegavaju se negativne posljedice na okoliš povezane s intenzivnom poljoprivredom.
"Proizvodimo meso koje je sigurnije, zdravije i održivije", objasnio je Valeti. Da bi se proizvelo meso bez ubijanja životinja , uzimaju se stanice koje se mogu obnoviti. Te se stanice opskrbljuju kisikom i hranjivim tvarima, poput šećera i mineralnih soli. Stanice se postupno razvijaju i laboratorijsko meso je gotovo za nekoliko dana.
Proizvodnja se fokusira na govedinu, piletinu i svinjetinu , jer su to vrste koje se najviše konzumiraju i imaju najveći utjecaj na okoliš i zdravlje. Cilj je da meso uzgojeno u laboratoriju stigne u restorane u roku od 3 godine, a u supermarkete u narednih 5 godina, 2021. godine, ali prije, ako je moguće.
Prva točka proizvodnje je u Sjedinjenim Državama, ali mogle bi se roditi i druge, na primjer u Indiji, zemlji podrijetla Valetija, koja je objasnila da je meso proizvedeno u laboratoriju identično onom koje s farmi dolazi s molekularne točke gledišta. i mobitel. Prema njegovom mišljenju, ovaj proizvod uspije napraviti čisti odmor od toga da mora ubiti životinju da bi jela meso.
Ukratko, očito u budućnosti, proizvodnja mesa više neće biti povezana s intenzivnim uzgojem , ubijanjem i klanjem životinja. Memphis Meats projekt je rođen u suradnji s Nicholasom Genoveseom, biologom stručnjakom za matične stanice, i Willom Clemom, biomedicinskim inženjerom.
Meso proizvedeno u laboratoriju spašava životinje i intenzivno uzgoj čini beskorisnim . Omogućuje uštedu vode i zemlje za obrađivanje i smanjenje onečišćenja, dok istovremeno pruža hranu vrlo sličnu mesu koje poznajemo onima koji ga ne žele prestati jesti.
Što misliš? Može li proizvodnja mesa u laboratoriju biti rješenje za spašavanje životinja i smanjenje broja i utjecaja intenzivnog uzgoja na okoliš?
Gledaj video.
Marta Albè
Pročitajte također:
MESO U PORVETTI: U BUDUĆNOSTI LABORATORIJ U SVAKOM GRADU?
VEŠTAČKI HAMBURGER BEZ KLAČA IZ matičnih stanica
MUUFRI: Mlijeko stvoreno u laboratoriju počevši od usjeva kvasca. ISTI UKUS, BESPLATNE KRAVE I PODIZANO OKRUŽENJE. Biste li ga imali?
