U Romagni je moguće naići na jednostavan i ukusan desert koji je odmah sinonim za slavlje i tradiciju: to je krafna koju su bake pažljivo umijesile uoči Uskrsa, a zatim je sutradan poslužile za doručak, ali koja je danas pripremljen za proslavu bilo koje prigode.
Unatoč imenu, krafna je kolač bez rupe , ima oblik ovalne štruce i može se ukrasiti zrnima šećera, granuliranim šećerom ili čak, ako želite recept učiniti kapricioznijim i aktualnijim, prskanjem i poprskavanjem u boji.
Riječ je o rustikalnoj slastici koja korijene vuče iz seljačke tradicije, a vrlo je jednostavna za pripremu. A može se uživati u bilo koje doba dana: za doručkom, kao međuobrok ili čak nakon jela, možda umočen u lijepu čašu slatke Cagnine ili Albane.
Sastojci
Za tijesto:
500 g organskog brašna
125 g maslinovog ulja
200 g smeđeg šećera
3 jaja
1 vrećica kreme od zubnog kamenca
Naribana kora pola limuna
Toplo mlijeko po ukusu
Ukrasiti:
Šećer, žitarice, posip ili posip
Priprema
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i vrhnje tartara, dobro ih miješajući. Zatim oblikujte fontanu s jajima i šećerom u sredini. Sve promiješajte rukama dodajući koricu limuna i, malo po malo, ulje. Tijesto će biti prilično tvrdo i morat će se omekšati ulijevanjem malo mlijeka, dok ne dobijete konzistenciju malo veću od smjese kreme.
Podijelite tijesto na dva dijela i na limu za pečenje oblikujte dva ovalna kruha visoka oko 3 cm i pospite ih obilnim zrnima (ili šećerom / posipom / posipom).
Pecite u pećnici na 170 ° oko 30-40 minuta: vaša će krafna biti spremna kada joj površina bude zlatna i umetanjem čačkalice u tijesto naći ćete je suhom.
Ako se zatvori u hermetičku vrećicu, krafna se može držati oko tjedan dana.
Foto priznanja Lise Vagnozzi
PROČITAJ također
Torta Pasqualina: tradicionalni recept za pripremu kod kuće (i varijacije)
