Čokolada , znate, je dostupan u 3 varijante i boje: tamno, mlijeko ili bijelo. Sad moramo dodati i ružičastu !
Ideja je došla tvrtki Barry Callebaut, najvećem svjetskom proizvođaču kvalitetne čokolade i kakaa. Bilo je to godinama da je tvrtka, što nije iznenadilo Švicarska (znamo kako je proizvodnja čokolade ovoj naciji jako draga), pokušavala proizvesti ružičastu čokoladu na potpuno prirodan način dobivajući je iz rubinskih kakaovih zrna.
Tako 80 godina nakon uvođenja bijele čokolade konačno dolazi novost za ljubitelje čokolade: novi proizvod koji se usredotočuje ne samo na zadivljujuću boju već i na karakterističan okus i prirodnost proizvodnje.
Proizvodi se od određene sorte kakaa koja raste u različitim dijelovima svijeta, uključujući Ekvador, Brazil i Obala Bjelokosti. Švicarska tvrtka prva je na svijetu koja je taj grah s tako karakterističnom bojom uspjela transformirati u ružičastu čokoladu ili rubin čokoladu kako to proizvođači definiraju. To je bilo moguće zahvaljujući sofisticiranom procesu koji, međutim, kako je rekao Peter Boone, voditelj inovacija i kvalitete u Barry Callebautu, ne koristi niti jednu umjetnu tvar:
„Ne dodajemo arome, bojila ili aditive: ružičasta čokolada (ed) jednostavno je napravljena od ovih graha, ona je posve prirodna. Izvodi iz predanosti dugogodišnjem istraživanju zanatskih procesa proizvodnje čokolade "
Pokrenuta ekskluzivno u Šangaju u Kini, ružičasta čokolada dobila je dobre povratne informacije zbog svog slatkog, ali blago kiselog okusa koji proizvođači nazivaju voćnim i pomalo trpkim poput voća. Sada se očekuje veliki uspjeh na tržištu, posebno povodom Valentinova.
Da bismo ga probali u Italiji, morali bismo pričekati još najmanje šest mjeseci otkako je švicarska tvrtka objavila da će se proizvodi od ružičaste čokolade prodavati u drugim dijelovima svijeta u vremenskom razdoblju koje se može kretati između 6 i 18 mjeseci.
Mi smo znatiželjni to vidjeti i kušati, a vi?
Francesca Biagioli
Foto: barry-callebaut
