Tigelle ili crescentine , tipičan su jelo od Emilia i Modena. To su idealne kiflice za jesti punjene. Ime im potječe od kalupa u kojima su se kuhali u prošlosti i koji su se zvali tigelle.
Pahuljice parmezana i grančice ružmarina jedan su od mnogih začina kojima možete pratiti tigelu. Tigelle su izvrsni uživati vruće, svježe pečeni. Možete ih poslužiti kao predjelo, kao aperitiv ili kao dodatak glavnim jelima.
Ovdje je zbirka recepata za pripremu tigelle prema izvornom receptu i u različitim varijacijama.
Tigelle, originalni recept
Tigele prema originalnom receptu pripremaju se polazeći od vode i brašna. Tradicija se svinjska mast često koristi, ali ovaj sastojak može se zamijeniti ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Evo korisnog recepta.
Tigelle bez masti
Priprema tigellea bez masti vrlo je jednostavna. Možete izostaviti ovaj sastojak i dodati malo više mlijeka u pripravak ili jednostavno mislite zamijeniti svinjsku mast s malo maslaca ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Evo primjera.
Tigelle s pivskim kvascem
U domaćoj pripremi tigellea, svježi pivski kvasac obično se koristi za ukupno dizanje tijesta tigelle tijekom 3 ili 4 sata. Evo recepta koji treba slijediti.
Tigelle s majčinim kvascem
Ako više volite dugo kvašenje, možete pripremiti tigelu s majčinim kvascem i tijesto upotpuniti vodom, brašnom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Evo recepta koji treba slijediti.
Tigelle koja se brzo diže
Tigelle za brzo dizanje pripremaju se s instant praškom za pecivo koji zamjenjuje pivski kvasac koji se obično koristi za izradu ovog recepta. Ovdje su sve upute.
Tigelle s Thermomixom
S procesorom hrane bit će još lakše mijesiti tigelu, pogotovo ako ih morate pripremiti u velikim količinama. Ovdje su sve upute.
Tigelle u tavi
Jeste li znali da se tigelle može kuhati u tavi? Samo dodajte kapljicu ulja i dobro ga pospite po dnu posude kako biste bili sigurni da se tigela ne lijepi. Evo recepta.
Pečena tigela
Tigelu kao i u tavi možete kuhati u pećnici ako nemate tigellieru. Ne zaboravite zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i kuhati tigelu dok ne porumeni. Evo recepta.
Tigela bez glutena
Tigelu bez glutena pogodnu za celijakiju možete pripremiti na vrlo jednostavan način. Morat ćete odabrati samo brašno bez glutena prikladno za pripremu kruha ili pizze: dobro će biti i za tigelle. Evo recepta.
Veganska tigela
Tigelle vegan biti bez masti, bez maslaca i bez mlijeka. Da bi bili mekani, preporučujemo dodavanje ljuskica krumpira u smjesu. Evo recepta koji treba slijediti.
Svjetlo Tigelle
Da biste pripremili tigelu u laganoj verziji, nemojte dodavati svinjsku mast, maslac ili šećer, već miješajte samo vodu, brašno, kvasac, ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo mlijeka. Evo recepta za inspiraciju.
Koji je vaš recept za pravljenje tigellea?
Marta Albè
