Kako bi se borili protiv otpada za stolom i na vrijeme otkrili pogoršanje određene hrane, dolaze novi jeftini senzori ekološkog propadanja , povezani na pametne telefone, uglavnom namijenjene za pakiranje mesa i ribe.
Da bi ih razvili u novoj studiji, britanski su istraživači s Imperial Collegea u Londonu, a to su plinski senzori sastavljeni od ugljičnih elektroda koji mogu detektirati prisutnost amonijaka i trimetilamina u mesu i ribljim proizvodima te ga komunicirati putem pametni telefon.
Svake godine svaki talijanski građanin baci oko 37 kg hrane koju je još uvijek dobro pojesti u smeće, a svaka obitelj tijekom godine baci 85 kg hrane. Ukupno bacamo 2,2 milijuna tona hrane godišnje.
Vrtoglavi brojevi koje više ne možemo dopustiti i ako trebate ići u kupovinu samo trebate kupiti ono što stvarno trebate potrošiti i obratiti pažnju na datume isteka, a prilikom kuhanja dobro je izbjegavati pripremati mnogo više stvari nego što je potrebno, dobrodošli su. čak i nove tehnologije.
Novi senzori
Britanci su izmislili laboratorijske prototipove poznate pod nazivom "električni plinski senzori na papiru" ( PEGS ), koji mogu otkriti određene plinove koji se kvare, poput amonijaka i trimetilamina u mesu i ribljim proizvodima. Biorazgradivi materijali ekološki su i netoksični, tako da ne štete okolišu i sigurni su za upotrebu u pakiranju hrane.
Podaci senzora mogu se čitati putem pametnih telefona, tako da potrošač može jednostavno držati telefon u smjeru pakiranja kako bi vidio je li hrana sigurna za jesti.
Zahvaljujući "komunikaciji iz blizine", tehnologiji koja omogućuje dvosmjernu bežičnu vezu u desetak centimetara, mjerenja bi se potom mogla odmah prenijeti na potrošačke uređaje kako bi se usmjerilo na njihov odabir hrane.
Laboratorijska ispitivanja provedena su na ribama različitih vrsta i na piletini. Nalazi su zadovoljili istraživače, do te mjere da su ih pretpostavili da bi "s vremenom senzori ove vrste također mogli zamijeniti datum isteka".
"Datumi isteka roka upotrebe nisu potpuno pouzdani u pogledu sigurnosti hrane, jer nisu rijetke pojave širenja bolesti koje se prenose hranom uglavnom zbog lošeg stanja očuvanosti koje se može zabilježiti čak i u razdoblju u kojem je hrana jestiva" objašnjava Firat Güder, istraživač u odjelu bioinženjeringa na Imperial Collegeu.
Takozvani klinovi prvi su dobili odobrenje za uporabu i u prehrambenoj industriji. Prema istraživačima, njihova bi difuzija smanjila utjecaj otpada od hrane i ambalaže i neizravno odredila smanjenje cijena čak i za one kategorije proizvoda na koje najviše trošimo, poput mesa i ribe).
U budućnosti stručnjaci ne isključuju mogućnost razvoja sličnih senzora sposobnih za otkrivanje prisutnosti kemijskih onečišćenja u tlima, praćenje kvalitete zraka i dijagnosticiranje određenih bolesti.
Germana Carillo
