U Italiji se povećavaju vegetarijanci i vegani. Unatoč 2021. i 2021., kada je također došlo do značajnog pada, sada se oni koji slijede vegansku i vegetarijansku prehranu oporavljaju i predstavljaju 8,9% stanovništva . Od toga 22,2% motivira svoj izbor "ljubavlju i dobrobiti prema životinjskom svijetu".
Reći će ovo 32. Izvještaj Eurispea iz Italije, koji svjedoči o povećanju broja ljudi koji preferiraju prehranu bez okrutnosti od gotovo 2%: 6,7% intervjuiranih Talijana kaže da su vegetarijanci, 2,2% jer su vegani , dok 6,3% kaže da više nisu vegetarijanci.
Stoga se 2020. vegetarijanci i vegani povećavaju u usporedbi s 2021. i 2021., kada je taj postotak iznosio 7,1%, odnosno 7,3%.
Talijanski prijatelji životinja
Među razlozima zbog kojih se odustaje od tradicionalne hrane da bi se slijedila veganska i vegetarijanska prehrana, tu su prije svega zdravlje i dobrobit (23,2%), ali i ljubav i poštivanje životinjskog svijeta (22 , 2%) i želja da se jede manje i bolje (19,2%).
Za 17,2% vegetarijanstvo i veganstvo danas su stil prehrane koji je sastavni dio šire filozofije života. 9,1% promijenilo je prehrambene navike iz znatiželje, 5,1% jer ih je pokrenula želja da doprinesu zaštiti okoliša .
Više žena nego muškaraca tvrdi da su postale vegetarijanke ili veganke iz znatiželje i želje za eksperimentiranjem (13% vs 5,7%). Muškarci više vole jesti manje i zdravije (22,6% protiv 15,2% žena) i širu životnu filozofiju (20,8% protiv 13% žena).
Izbor da postanemo vegetarijanci i vegani, prije svega zato što su to prehrambeni stilovi koji brinu o zaštiti zdravlja i poštivanju životinja, uglavnom dijeli većina mladih skupina stanovništva u dobi između 25 i 44 godine.
Bum proizvoda bez proizvoda
18,7% Talijana koji su sudjelovali u istraživanju slijedi prehranu bez laktoze , 14,6% umjesto glutena , jer je razvilo celijakiju, dok 16,3% redovito koristi suplemente . I u slučaju laktoze i u slučaju glutena, postotak žena koje su izbacile hranu iz prehrane veći je od muškaraca; s druge strane, navika upotrebe hrane dodane suplementima ima i kod muškaraca i kod žena.
Iznad svih se 35-44-godišnjaci odriču laktoze (22,4%), zatim slijede dobne skupine (19,2% za osobe od 25 do 34 godine i 18,8% za osobe od 45 do 64 godine), a slijede osobe starije od 65 godina (16 , 9%) i na kraju mladi u dobi između 18 i 24 godine (14,3%).
Isti se trend odnosi na bezglutensku prehranu, koja pogađa 21% starijih od 35-44 godine. Osobito osobe od 25 do 34 godine (18,1%) koriste suplemente za obogaćivanje prehrane.
Gotova hrana
Mnogi su Talijani stoga pažljivi prema onome što jedu, ali mnogi drugi ne preziru hranu koju će odnijeti gotovu ili kod kuće. 54% Talijana hranu kupuje kod kuće: 37,1% priznaje da to ponekad čini, 1,8% tvrdi da to uvijek čini, a 15,1% potvrđuje da se često oslanja na usluge zahvaljujući kojima izravno dobivaju gotovu hranu kod kuće.
Navika kupnje prethodno kuhane hrane pogađa 70,3% Talijana koji to rade "ponekad" (46%), "često" (20,2%) i "uvijek" (4,1%).
Čak je i onih koji kupuju industrijske proizvode na šalterima supermarketa kojima treba nekoliko minuta da bi bili spremni, preskačući osnovne pripreme, ukupno gotovo 62% (41,3% to ponekad čini, 16 % često i 4,6% uvijek).
Vrlo mlada make opsežna uporaba dom isporuke usluga : onoliko koliko 81% onih u dobi između 18 i 24 godina starosti (nakon na velikoj udaljenosti po 25-24 godina starosti 63,3% ). Navika konzumiranja hrane za poneti ravnomjernije se širila među različitim dobima, čak iako su oni koji je najviše koriste uvijek najmlađi: 83,9% između 18-24 godine; 81,9% između 25-34 i 77% između 35-44, 69,8% između 45-64 i 52,4% među starijima od 65 godina.
Hrana od kanabisa
Samo ih 5% koristi u prehrani. Ne samo da se puše, proizvodi od konoplje zapravo otkrivaju niz drugih namjena poput kulinarske i kozmetičke namjene.
Na pitanje „kupujete li laganu hranu od kanabisa u trgovinama konoplje? ”55,4% intervjuiranog uzorka odgovorilo je negativno i ne bi imalo namjeru. Preostali dio podijeljen je između 23,1% onih koji bi ih željeli probati, 16,4% onih koji su ih probali i 5,1% onih koji su ovu hranu uključili u svoju prehranu.
