Kordon bleu od patlidžana , recept za pripremu ukusnog i slanog vegetarijanskog drugog jela koje će svidjeti čak i djeci. Alternativa klasičnom receptu na bazi mesa, ovo ljetno jelo ima hrskavu vanjsku koru koja zatvara mekani, žilavi nadjev od sira i tikvica.
Da bi se pripremio sa svježim sezonskim povrćem, kordon bleu obično se kuha u kipućem ulju; kako bi se osiguralo da punjenje ne izlazi i da se patlidžani ne lijepe za ulje za kuhanje, moraju se slijediti dolje opisani kanonski koraci.
Za lakšu verziju, kordon bleu od patlidžana također se može peći u pećnici , na taj način možete smanjiti kalorije bez žrtvovanja hrskavosti.
Sastojci
- 1 patlidžan
- 3 kriške sira edamer
- 1 jaje
- tikvice po ukusu
- brašno 1 po ukusu
- prezle po ukusu
- suncokretovo ulje po ukusu
- Vrijeme pripreme:
30 minuta - Vrijeme kuhanja:
5 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Patlidžan operite , izrežite peteljku i narežite na kriške debljine oko pola centimetra,
- uparite svaku krišku s drugom slične veličine i rasporedite ih otvorene na dasci za rezanje,
- punite jedan patlidžan iz svakog para komadićima sira, tikvicama i ostalim komadima sira, a zatim prekrijte drugom kriškom patlidžana,
- sada dodajte nekoliko punjenih patlidžana u brašno, a zatim u jaje i na kraju u prezlu,
- zatim kuhajte s obje strane u novčanicima za ulje dok ne porumene i upije sav višak ulja na kuhinjskom papiru,
- ili ih stavite u pleh obložen papirom za pečenje i podmazan uljem, pospite ih površinom kapljicom ulja i pecite u vrućoj pećnici na 200 ° oko deset minuta ili dok ne porumene.
- Patlidžan kordon plavi mora se odmah poslužiti u pratnji, ako je potrebno, sa svježim sezonskim povrćem.
Možda će vas također zanimati:
- recepti s patlidžanima
- recepti za vegetarijanska glavna jela
- punjeni recepti od patlidžana
- recepti za djecu
Ilaria Zizza
