Spužvasti kolač, ovdje je recept strogo bez kvasca - kako to tradicionalni recept predviđa - i s ne previše profinjenim sastojcima za pripremu ove široko korištene slastičarske osnove, savršene za rođendanske kolače, ali i za jelo ujutro za doručak.
Njegovi sastojci su samo jaja, šećer i brašno, stoga nema laktoze , spužvasti kolač i dalje je vlažan i mekan, a njegov miris ostaje netaknut nekoliko dana. Odsutnost kvasca čini njegovu pripremu gotovo čarolijom, kvašenje u kuhanju odvija se zahvaljujući zraku koji jaja ugrađuju tijekom obrade šećerom.
Sastojci za kalup za torte promjera 20 cm
- 4 jaja srednje veličine
- 120 gr ponovno mljevenog griznog brašna
- 120 grama smeđeg šećera
- dodatno ulje i brašno po ukusu za plijesan
- Vrijeme pripreme:
oko 30 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 30 minuta
Vrijeme odmora: vrijeme hlađenja- Doze:
za 6 osoba - Teškoća:
srednja / niska
- Ulje i brašno za kalup za tortu.
- Ljuska jaja i stavite ih u veliku zdjelu,
- počnite ih montirati i kad budu pjenasti dodajte šećer
- bičite ih električnom miješalicom dvadeset minuta ili ako koristite planetarnu miješalicu petnaest minuta,
- sada dodajte malo brašna odjednom pazeći da ga stavite prema rubu posude kako smjesu ne biste rastavljali težinom,
- inkorporirati u brašno jednu žlicu u isto vrijeme koristeći ručnu umutiti, ili alternativno drvenu žlicu, što nježne i kružnim pokretima koji idu od dna do vrha,
- nakon ugradnje cijelog brašna, tijesto će sići iz metlice bez lomljenja,
- lagano ulijte tijesto u kalup,
- pecite u vrućoj pećnici na 180 ° i pecite na 160 ° oko trideset minuta,
- prije nego što ga izvadite iz pećnice i tek nakon što prođe prvih pola sata kuhanja, provjerite kuhanje čačkalicom, ako biste ga vadili, morat ćete nastaviti kuhati, a zatim ponoviti test prije vađenja.
- Kad je kuhano , izvadite ga iz pećnice, lagano rastavite biskvit i pustite da se ohladi na rešetki.
Možda će vas zanimati drugi recepti za biskvite, ideje za rođendanske torte ili druge podloge za torte
Ilaria Zizza
