Juha od luka, ovdje predloženi veganski recept klasičnog zimskog jela francuskog podrijetla na bazi luka, maslaca i gruyere bez sastojaka životinjskog podrijetla. Uz delikatan okus i baršunaste teksture, ova juha je jednostavna kuhati i mogu se lako dobiti čak i unaprijed, da se zagrije prije posluživanja uz hrskav croutons .
Juha od luka jedan je od obroka koji se poslužuje navečer kad se kući vratite hladni i umorni: za to vam treba bijeli luk, dobra juha od povrća i brašno od griza. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, juhu možete pripremiti unaprijed ili to učiniti na licu mjesta pomoću domaće granulirane kockice povrća.
Sastojci
- 1 kg bijelog luka
- 100 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 gr ponovno mljevenog griznog brašna
- 2 L juhe od povrća
- Sol po ukusu
- popaprite po potrebi
- kruh po ukusu
- Vrijeme pripreme:
10 minuta - Vrijeme kuhanja:
35 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno,
- stavite ih u tavu s uljem i zapecite,
- zatim pokrijte poklopcem i uz povremeno miješanje kuhajte na umjerenoj vatri oko petnaest minuta,
- zatim dodajte brašno i promiješajte,
- poškropite juhom, začinite solju, dodajte papriku po mogućnosti svježe mljevenu i kuhajte još dvadeset minuta na umjerenoj vatri, često miješajući i po potrebi dodajući još juhe.
- U međuvremenu kruh zapecite na ringli ili tavi i pustite da se ohladi na rešetki.
- Kad je juha od luka gotova, na dno tanjura stavite malo krutona, a zatim ih prelijte juhom.
- Juhu od luka treba poslužiti vruću.
Možda će vas zanimati i druge varijacije juhe od luka, drugi recepti za zimsku juhu
Ilaria Zizza
