The puslice veganska spremni acquafaba su biljna alternativa tradicionalnim meringues, savršen za one koji slijede okrutnost-free dijeta i za one koji su alergični ili netolerantni na jaja.
Potrebni za njihovu pripremu su kofelj i šećer od trske, a zatim sve arome poput sjemenki limuna ili vanilije; upoznafaba nije ništa više od vode za kuhanje mahunarki, ona sadrži visoku koncentraciju bjelančevina, baš poput bjelanjka, i stoga se može sigurno umutiti.
Za razbijanje upoznafabe važno je da u njoj postoji odgovarajuća količina bjelančevina, stoga je poželjno koristiti vodu za kuhanje slanutka jer ona sadrži više od ostalih; Međutim, pogoditi pravi omjer između vode i biljnih bjelančevina prilično je teško, a ako želite uspjeti u prvom pokušaju u ovom pothvatu, možete upotrijebiti vodu iz očuvanja slanutka u staklenci.
Priprema veganskih bezea sa caféom zaista je jednostavna, čak iako je poželjno da ih pripremate u ne baš vlažne dane, jer vlaga utječe na uspjeh recepta; važno je imati na umu da se beze ne kuhaju, već suše, pa će vam trebati malo strpljenja jer je to pomalo spor proces.
Začudit ćete se koliko su mrvicu i pohlepne veganske meringe s запознаvosom, jednom kad su spremne ako su šuplje iznutra, znači da ste pripremili savršene meringe.
Sastojci
- 146 gr vode za skladištenje slanutka
- 73 grama smeđeg šećera u prahu, nasjeckanog
- 1 žličica limunovog soka
- Vrijeme pripreme:
15 minuta - Vrijeme kuhanja:
120 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 6 osoba - Teškoća:
niska
- Stavite vodu za skladištenje slanutka u čistu i nemasnu zdjelu i počnite raditi s bičevima,
- kad je smjesa vrlo pjenasta, uvijek nastavljajući bičevati dodajte sok od limuna,
- a nakon nekoliko minuta dodajte i šećer, pazeći da ga stavite postrance kako ne biste rastavljali smjesu,
- i dalje miješajte pjenjačom dok je ne izvadite, beze će ostati uključeno, bez popuštanja.
- Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i smjesu premjestite u vrećicu za cijevi ,
- zatim u tavi napravite male hrpice beze (ako želite, umjesto vrećice za cijevi možete upotrijebiti dvije žličice)
- Pecite u vrućoj pećnici na 100 ° i pričekajte da se beze osuše, vrijeme varira ovisno o vrsti pećnice i vlažnosti zraka.
- I dalje će biti spremni kad ih se dodiruju, više se ne lijepe.
Veganske bjelančevine od запознаve mogu se čuvati dva / tri dana ukoliko su stavljene u limene kutije.
Možda će vas zanimati drugi recepti za beze.
Ilaria Zizza
