Pojesti sendvič za ručak? Moguće je, a također je zdrava i hranjiva hrana ako poštujete nekoliko jednostavnih pravila i koristite prstohvat kreativnosti.
Mnogi ljudi tijekom dana imaju brzu stanku za ručak, moraju jesti vani, a sendvič često može biti ugodna alternativa za nošenje.
Danas moramo biti oprezni kad kažemo sendvič, jer je sa svom dostupnom brzom hranom postao sinonim za bezvrijednu hranu, ali zapravo, ako zanemarimo ovo moderno značenje, doista možemo nazrijeti njegove kvalitete, s nutricionističkog gledišta.
Kako to učiniti jednim obrokom, zajedno s ugljikohidratima, proteinima, lipidima, vlaknima i mikroelementima?
Prvo pravilo : zaboravite na uobičajeni bijeli sendvič sa šunkom, sirom, majonezom i salatom i pustite svoju kreativnost na slobodu.
Kruh je važan da je integralni , s malo natrija, pa je bolje izbjegavati bijeli kruh od 00 brašna, koji ne zadržava praktički niti jednu hranjivu tvar, uključujući vitamine B, vitamin E, minerale, esencijalne masne kiseline, vlakna … rafiniranje i to se svodi na samo škrob, dakle šećer.
Ovdje je vrlo zanimljiv video, koji jednostavno objašnjava razliku između brašna.
Izbjegavajte narezke što je više moguće jer sadrže prekomjernu količinu soli koja, dodana onoj u bijelom kruhu, gotovo premašuje potrebu za natrijem tijekom cijelog dana.
Drugo pravilo : koristite puno povrća, kuhano, sirovo ili sa žara. Šparoge, kiseli kupus, kupus, špinat, mrkva, ljeti je stvarno raznolik i ukusan: patlidžani, tikvice, paprika, krastavci, rajčica, luk … samo da nabrojimo neke.
Prezervativi u ulju, u minimalnim količinama, također mogu biti u redu: sušene rajčice, gljive, kornišoni, masline, artičoke, koji zahvaljujući sadržanom ulju mogu zauzeti mjesto bilo kojeg umaka, pridonoseći mekoći sendviča.
Treće pravilo : za davanje ukusnijeg okusa, puno je bolje upotrijebiti nekoliko pahuljica dobro odležalog sira, na primjer parmezana, nego obiliti više kriški sira ne bolje definirane kakvoće, možda već podijeljenih na kriške.
Tajna je u tome što se malo koristi i da se na to gleda više kao na začin nego na hranu, na taj način, zahvaljujući umjerenoj upotrebi, smanjujemo i količinu unesenih zasićenih masti.
Četvrto pravilo : koristite izvore proteina kao alternativu siru, na primjer ribu: tuna, škampi ili jaja: kuhana, kajgana ili u omleti, ili mahunarke: grašak, grah ili slanutak.
Potonji također mogu oživjeti savršen umak za začinjavanje našeg sendviča, koji je humus : evo poveznice na tri ukusne varijacije za njegovu pripremu.
Peto pravilo : ne trebaju vam kečap, maslac ili majoneza, ali umaka je toliko!
Uz humus, umak Tzatziki: tipični grčki umak na bazi jogurta i krastavaca ili guacamole na bazi avokada, izvrsna hrana, pesto od bosiljka, pesto od rukole, pasta od masline …
A onda pustite mašti na volju, dobrodošlo je i suho voće: orašasti plodovi i med ili domaći maslac od kikirikija …
Prepuštam vas videu koji me ogladnio, od strane nutricionista kojeg jako volim slušati!
Naslovna fotografija: mammafelice.it
