Vraćamo se razgovoru o sigurnosti salata u vrećicama koje mnogi ljudi konzumiraju prije svega zbog svoje praktičnosti. Novi test otkriva da su s higijenske točke gledišta sigurni (nema opasnih klica i bakterija), ali da imaju tragove teških metala i ostataka pesticida.
Nakon što su se vijesti o istraživanjima u Torinu na salatama u vrećicama znatno smanjile (radilo se o studiji iz 2012. godine u kojoj je samo 3 od 100 uzoraka utvrđeno pozitivnim na Escherichia coli i, između ostalog, samo na razinama potencijalno patogeni) sada je časopis Il Salvagente koji treba skrenuti pozornost na ovu temu koja je potrošačima tako draga.
Salate u vrećicama su, zapravo, uvijek itekako prisutne na talijanskim stolovima i nije slučajno da u supermarketu na sve većim policama hladnjaka postoje različiti formati i sorte ovog povrća spremnog za konzumaciju. Među najomiljenijima sigurno je salata, upravo ono što su laboratoriji Salvagente željeli analizirati kako bi shvatili kakvo je higijensko i mikrobiološko stanje, ali i moguća kontaminacija pesticidima i teškim metalima poput olova i kadmija.
Test salate omotnice
Analizirano je 10 marki salate, mnoge iz poznatih lanaca supermarketa i samo jedna organska. Točnije je:
- Coop (salata)
- Esselunga (zelena salata)
- Elite Selex (priroda naziva salatu)
- Carrefour (dječja salata)
- Conad (kvalitetna dječja salata)
- Lidl (salata za bebe Vallericca)
- Eurospin (zelena salata)
- Bonduelle (zelena salata)
- DimmidiYes (dječja salata)
- Zemlje Ecor (NaturaSì) - organska salata
Rezultati
Krenimo od pozitivnih rezultata: svi analizirani proizvodi su sigurni s gledišta mikroba. Zapravo nisu pronađeni tragovi salmonele, Escherichia Coli i listerije, svih patogena koji ozbiljno ugrožavaju naše zdravlje.
Nažalost, međutim, većina salata ionako nije bila čista. Laboratoriji su pronašli tragove fitosanitarnih tretmana (ili pesticida) koji bi, u istoj salati, također mogli biti od 4 različite vrste (ovo je slučaj sa salatom Eurospin i Carrefour). Utvrđeno je da su samo dvije salate potpuno čiste s gledišta ostataka pesticida, to su oni pod markama Bonduelle i Ecor (tako se organsko barem u ovom slučaju pokazalo kao jamstvo).
Prisutnost kadmija, A teških metala kancerogene za ljude, također je identificiran , pronađen u visokim razinama u dva proizvoda (Selex i Conad), a druge dvije u neposrednoj blizini granice utvrđene zakonom (Lidl i DimmidiSì). Tragove ove tvari identificirane u salati treba pripisati ne samo prisutnosti ovog metala u tlu, već i upotrebi gnojiva koja ga sadrže.
S druge strane, tragovi olova , metala klasificiranog kao vjerojatni karcinogen za ljude, pronađeni su na minimalnoj razini u salatama marke Coop (u svakom slučaju jedna od prvih na popisu kao općenita presuda), Lidlu i Dimmidisìju.
Evo rezultata salate po salati, poredanih po redoslijedu od najboljeg do najgoreg:
- Bonduelle: Kadmij (mg / kg): 0,04 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Odsutni
- Coop: Kadmij (mg / kg): 0,04 Olovo (mg / kg): 0,02 Higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,017
- Ecor: Kadmij (mg / kg): 0,02 Olovo (mg / kg): Nema higijene: izvrsni pesticidi (mg / kg): nema
- Esselunga: Kadmij (mg / kg): 0,05 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,096 Mandipropamid 0,948
- Eurospin: Kadmij (mg / kg): 0,02 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: Dobri pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,073 Mandipropamid 0,035 Metalaksil 0,139 Klorantraniliprol 0,028
- Konada: kadmij (mg / kg): 0,10 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: izvrsni pesticidi (mg / kg): Fludioxonil 0,899 Cyprodinil 2,112 Fosetil Al 0,200
- Selex: Kadmij (mg / kg): 0,13 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,463 Piraklostrobin 0,034
- Carrefour: Kadmij (mg / kg): 0,09 Olovo (mg / kg): Odsutna higijena: Dobri pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,012 Ciprodinil 0,171 Mandipropamid 0,018 Metalaxyl 0,043
- Lidl: Kadmij (mg / kg): 0,15 Olovo (mg / kg): 0,01 Higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,133
- Dimmidisì: Kadmij (mg / kg): 0,16 Olovo (mg / kg): 0,01 Higijena: Izvrsni pesticidi (mg / kg): Boscalid 0,010 Abamektin 0,014 Fludioxonil 0,110
Treba napomenuti, međutim, da su sve salate u vrećicama usklađene jer nisu prekoračile zakonske granice ni u jednom parametru.
Međutim, preporučuje se onima koji su najizloženiji (na primjer trudnicama) da salatu ponovno operu u vrećici prije konzumiranja.
Francesca Biagioli
