Jabuka na dan udaljava liječnika: ako i nakon stoljeća još uvijek postoji potreba za potvrdom, stiže novo svetalijansko istraživanje spremno još jednom da njegovom veličanstvu Jabuci pruži pravu ulogu eliksira dugog života. Zasluga? Svi polifenoli, antioksidanti koji nas mogu zaštititi od starenja i degenerativnih bolesti. Ali što se događa s tim spojevima kad unesemo jabuku?
To su rekli istraživači Zaklade Edmund Mach iz Južnog Tirola, koji su u suradnji sa Vijećem za istraživanje poljoprivrede i analizu poljoprivredne ekonomije (CREA) u novoj studiji istaknuli transformacije polifenola u 110 kemijskih oblika bioraspoloživih za ljudsko tijelo ističući presudnu ulogu crijevne mikrobiote u blagotvornom djelovanju ovih bioaktivnih spojeva. Prema istraživanjima, u praksi se niti jedan fenolni spoj koji je prisutan u soku od jabuke ne nalazi u tijelu u obliku koji je prisutan u jabuci, što je znak kako u našem tijelu postoji prirodna obrada.
Dakle, ako je istina da konzumiranje jabuka redovito uklanja zlouporabu droga, istraživači su sada također mogli mapirati takozvanu "nutrine-kinetiku" , odnosno tranzit u ljudskom tijelu molekula koje imaju stvarnu aktivnost. zaštitno za ljudsko zdravlje.
Na taj način oni predlažu inovativnu metodu usmjerenu na multi-omics tehnike (metabolomiku i metagenomiku) kako bi se bioraspoloživost povezala sa sastavom crijevne mikrobiote.
učim
Istraživači su pratili skupinu od 12 zdravih dobrovoljaca, koji su u dva različita vremena konzumirali visokokvalitetni sok od jabuke i jedan obogaćen polifenolima jabuke, kako bi procijenili kako se polifenoli u jabuci metaboliziraju.
Polifenoli su prirodne molekule s protuupalnim, antidijabetičkim i antikarcinogenim funkcijama.
Prema rezultatima studije, niti jedan fenolni spoj koji je prisutan u soku od jabuke ne nalazi se u tijelu u izvornom obliku (tj. Onom prisutnom u jabuci). U stvari, ti se spojevi različito metaboliziraju u ljudi u 110 različitih kemijskih oblika koji se pojavljuju u krvi i mokraći. Korištenjem "metabolomskih" tehnika, koje omogućuju istovremeno proučavanje vrlo velikog broja spojeva, istraživači su uspjeli opisati kinetiku metabolita od posebnog interesa, koji potječu posebno od floretina, flavanola (katehini i procijanidini) i klorogenske kiseline , svi fenolni spojevi posebno su jaki u jabuci, posebno u kori.
"Količina i postojanost svake od ovih molekula u biološkim tekućinama bila je vrlo različita između jedne i druge osobe - objašnjavaju istraživači - ne samo zbog genetskih razlika, već i zbog razlika u sastavu mikrobiote. crijevni".
Zapravo, dok je 40% metabolita potjecalo od ljudskih metaboličkih procesa, preostalih 60% zahtijevalo je intervenciju djelovanja crijevnih bakterija kako bi ušlo u cirkulaciju. Utvrđeno je da su metaboliti koji proizlaze iz mikrobnog metabolizma postojaniji, tj. Sposobni su ostati u optjecaju mnogo dulja razdoblja. Nadalje, uočena je korelacija između sastava crijevnih bakterija, izmjerenih metagenomskim pokusima, i količine cirkulirajućih metabolita. Sastav crijevne mikrobiote stoga je važan čimbenik u posredovanju djelovanja konzumacije jabuka.
Kako se bogatstvo polifenola povećava, povećavaju se, dakle, količine njihovih metabolita u cirkulaciji, što ovisi o uzetoj dozi. Iako ograničeni dio bioaktivnih spojeva jabuke brzo prolazi u ljudskom organizmu, većina ostaje u urinu čak 24 sata nakon konzumacije, u vrlo promjenjivim koncentracijama i modulirana od strane pojedine mikrobiote.
To ukazuje na to da se niti jedan od polifenolskih spojeva koji se nalaze u soku od jabuke ne nalaze u tijelu u izvornom obliku, što pokazuje kakvu veličanstvenu prirodnu aktivnost ima naše tijelo.
Germana Carillo
