Muškatni oraščić znamo prije svega kao koristan začin za aromatiziranje naših omiljenih jela. Zapravo je dragocjeni sastojak za iznenađujuće dobrobiti koje nudi našem zdravlju. Otkrijmo najzanimljivija svojstva muškatnog oraščića i kako ga najbolje koristiti .
Od zimzelenog stabla porijeklom s indonezijskih otoka i botanički poznatog kao Myristica fragrans dobiva se muškatni oraščić, sjeme koje se koristi kao začin. Trenutno se uzgaja na Karibima, u drugim tropskim područjima svijeta, a također i na jugu Indije u državi Kerala.
To je nježni, blago slatkasti začin, široko korišten (ali u malim dozama) u kuhinjama diljem svijeta. Stablo je vrlo popularno i zbog esencijalnih ulja dobivenih iz lišća, koja su izuzetno korisna za zdravlje i često draga alternativnoj medicini.
Muškatni oraščić, blagodati
Čak i kada se koristi u malim dozama, muškatni oraščić na sve načine može utjecati na zdravlje, uglavnom zbog svog bogatstva vitaminima, mineralima, vlaknima i drugim tvarima.
No, otkrijmo sada 10 glavnih blagodati koje nudi muškatni oraščić.
Ublažava bol
Jedan od aktivnih sastojaka muškatnog oraščića ima prirodna svojstva ublažavanja boli. Dodavanje kao začina hrani može stoga smanjiti bol koja je posljedica rana, ozljeda, kroničnih upala i stanja poput artritisa.
Olakšava probavu
Čak i usitnjavanjem muškatnog oraščića i redukcijom u prah, on zadržava sadržaj vlakana i posljedično može potaknuti probavni proces promicanjem crijevne peristaltike. Također potiče lučenje želučanih i crijevnih sokova koji još više olakšavaju probavni proces.
Poboljšati zdravlje mozga
Jedna od manje poznatih blagodati muškatnog oraščića posljedica je prisutnosti dva spoja, miristicina i macelignana, koji dokazano usporavaju kognitivni pad osoba s senilnom demencijom ili Alzheimerovom bolešću. Studije su pokazale da ova dva aktivna sastojka održavaju mozak funkcioniranjem na normalnoj i zdravoj razini.
Detoksificira tijelo
Muškatni oraščić djeluje kao tonik i stoga promiče cjelokupno zdravlje tijela. Točnije, može pomoći jetri i bubrezima da riješe nakupljene toksine iz tijela. Osim toga, aktivni sastojci prisutni u začinu pomažu u otapanju bubrežnih kamenaca i povećavaju opću funkciju i učinkovitost bubrega i jetre.
Oralna higijena
U narodnoj medicini muškatni oraščić smatrao se kraljicom začina što se tiče zdravlja usta. Prisutne aktivne antibakterijske komponente pomažu u ubijanju bakterija i borbi protiv stanja poput lošeg zadaha. Zbog toga se muškatni oraščić i njegovi ekstrakti često nalaze u pastama za zube i vodama za ispiranje usta, posebno u biljnim i organskim verzijama.
Liječite nesanicu
Generacijama se muškatni oraščić koristi kao kućni lijek za nesanicu, samo ga dodajte u toplo mlijeko. Sadrži visok udio magnezija, esencijalnog minerala koji smanjuje napetost živaca i potiče oslobađanje serotonina, hormona koji mozak pretvara u melatonin (neophodan za promicanje sna).
Antikancerogeno
Među manje poznatim kvalitetama muškatnog oraščića postoji i njegova potencijalna uporaba protiv stanica karcinoma. Studije su pokazale da određeni spojevi prisutni u začinu i njegovom esencijalnom ulju mogu zapravo potaknuti staničnu smrt (apoptozu) leukemijskih stanica, čime blokiraju širenje ove vrste raka.
Za zdravlje kože
Tradicionalni lijekovi već dugo koriste muškatni oraščić za poboljšanje izgleda i zdravlja kože. Obično se nanosi pasta od ovog začina, vode i meda koja pomaže u smanjenju upala i iritacije kože.
Regulira krvni tlak
Kalij prisutan u začinu je vazodilatator koji opušta krvne žile smanjujući tako pritisak i opterećenje kardiovaskularnog sustava.
Poboljšati zdravlje kostiju
Kalcij u muškatnom oraščiću može poboljšati zdravlje kostiju pomažući u popravljanju i rastu kostiju, uključujući ublažavanje simptoma osteoporoze.
Kako ga konzumirati da biste dobili koristi
Ključna riječ prilikom uzimanja muškatnog oraščića je oprez. Konzumacija u velikim količinama, zapravo, može čak uzrokovati trovanje. Prekomjerne doze ovog začina mogu imati psihotropne, halucinacijske i opojne učinke na ljude, kao i dovesti do napadaja, nepravilnog lupanja srca i povraćanja.
Pa kako dobiti maksimalnu korist od njegove potrošnje, a da ništa ne riskirate? Dobro ga je uzimati u malim dozama i nikako ne prelaziti 2 grama dnevno.
Konzumacija ovog začina tijekom trudnoće se ne preporučuje, jer može uzrokovati pobačaje, što treba izbjegavati čak i u slučaju epilepsije ili neuroloških problema.
Muškatni oraščić u kuhinji
Bez potrebnih pojašnjenja, svoju omiljenu hranu (i slatku i slanu) možemo posuti muškatnim oraščićem. U Sjedinjenim Državama vrlo je uobičajen način upotrebe u desertima, posebno za aromatiziranje pite od jabuka ili buče. Muškatni oraščić koristi se i u jajetom i u pićima poput chai ili kuhanog vina.
Osobito se dobro obogaćuje kremastim jelima ili jelima na bazi sira, a često se dodaje bešamelu kako bi mu dao taj nepogrešiv okus. Začinski okus muškatnog oraščića nudi ugodan kontrast kremastosti sira, ali se koristi i za aromatizaciju mesa i sastojak je koji se često nalazi u mješavinama začina poput garam masale ili curryja.
Francesca Biagioli
