Svaki dio svijeta ima jedno ili više tradicionalnih pića koja su korisna za prevladavanje zimske hladnoće. Čar toplih napitaka, koji mogu biti alkoholni ili bezalkoholni, osjeća se u svim onim zemljama u kojima temperature padaju ispod određenog praga. Otkrijmo dakle 10 ukusnih i alternativnih načina zagrijavanja kada nam je posebno hladno.
Tradicionalni topli napitci iz cijelog svijeta temelje se na različitim sastojcima koji mogu biti čaj, mlijeko, začinsko bilje i začini tipični za to mjesto, alkohol ili drugi. No, zajednički je cilj: ugrijati i razveseliti nepce.
Sada predstavljamo 10 toplih napitaka koji dolaze iz isto toliko dijelova svijeta i u kojima možete uživati ove zime dopuštajući svojim gostima da ih kušaju.
Bombardino
Započnimo s talijanskim pićem koje vole prije svega oni koji skijaju i posjećuju visoke planine. Ovo je Bombardino koji se uglavnom priprema s kavom, likerom od jaja, viskijem i šlagom, a zimi se uživa u toploj verziji. Recept se može razlikovati ovisno o mjestima na kojima se poslužuje, sve u sjevernoj Italiji i Francuskoj. Ali znate li zašto se tako zove? Naziv proizlazi iz činjenice da čim popijete ovaj napitak osjetite neku vrstu vrućeg bljeska zbog alkoholnog pića (oko 30 °), ali i zbog visoke temperature u kojoj se služi. Evo recepta koji možete isprobati.
Glögg
Iako postoje bezalkoholne verzije, klasični glögg je piće na bazi crnog vina koje se poslužuje u skandinavskim zemljama. Viski, rakija, rum ili votka također se dodaju vinu kako bi dali taj dodatni dodir. Alkohol se zaslađuje šećerom i zagrijava, a zatim se dodaju štapići cimeta, kardamom, klinčići i drugi začini, kao i voće. Začini se maceriraju najmanje sat vremena, a većina recepata zahtijeva da ostanu u napitku čak i kad su pohranjeni. Prije posluživanja Glögg se uvijek podgrije. Ovdje ćete pronaći recept.
Indijski chai
Chai u indijskom stilu dobro je poznat u svijetu. Ovo začinjeno i mliječno piće postalo je, na primjer, popularna alternativa klasičnijoj kavi u Sjedinjenim Državama. Chai (što je riječ za čaj na mnogim jezicima Južne i Srednje Azije) izrađuje se od različitih začina. Tradicionalni recepti variraju, ali sastojci poput kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića, anisa i klinčića gotovo se uvijek dodaju jakom crnom čaju. Napitak se tada gotovo uvijek zasladi. Ovdje ćete pronaći recept.
Nekoliko smo puta razgovarali s vama o Yerba mateu zbog njegovih karakteristika. Uobičajeno je piće u Argentini, Paragvaju, Urugvaju, Čileu, Boliviji i dijelovima unutrašnjosti Brazila. Osušeni listovi biljke stavljaju se u izdubljenu posudu u koju se dodaje vruća voda. Smjesa se ne filtrira, već se piće pijucka kroz metalnu slamku. Pored zagrijavanja, mate snažno energizira i konzumira se umjesto kave. Evo kako ga najbolje pripremiti.
Salep je tursko piće koje se pravi od korijena različitih vrsta orhideja čiji se škrobni gomolji pretvaraju u brašno puno hranjivih sastojaka. Budući da je za proizvodnju jednog kilograma brašna potrebno oko 1.000 cvjetova, izvoz salepa strogo je kontroliran. Instant verzije u prahu dostupne su izvan Turske, iako uglavnom sadrže malo brašna i puno umjetnih okusa. Ovdje će možda biti teško pronaći dobro Salepovo brašno koje se može zamijeniti ljepljivim rižinim brašnom dostupnim u azijskim supermarketima. Ovdje ćete pronaći recept.
Marokanski čaj od metvice
Čaj od mente najpopularnije je piće u Maroku, važan dio društvenog života ljudi. Obično se priprema tako što se zeleni čaj ulije u čašu napunjenu svježim listićima metvice. Stručnjaci za pripremu ovog napitka znaju čaj uliti na takav način da se na vrhu šalice može stvoriti tanki sloj pjene. Ovdje ćete pronaći recept za marokanski čaj od mente koji možete eksperimentirati sa svojim gostima ove zime.
Čaj od tibetanskog jaka maslaca
Čaj je važno piće u himalajskim zajednicama. Rahli listovi crnog čaja kombiniraju se s ostalim sastojcima kako bi se povećala snaga zagrijavanja pića. Maslac (posebno onaj od jaka, tibetanskog vola) i sol često se koriste na Tibetu, Nepalu, Butanu i u budističkim zajednicama sjeverne Indije. Čaj od maslaca iz Yak poslužuje se gotovo u svim prilikama - to je jutarnje piće i napitak koji se obično nudi gostima. Listovi čaja često se kuhaju 12 sati prije nego što se sparuju s maslacem jaka. Evo recepta.
Champurrado
Foto: theflamingvegan
Champurrado je vrlo popularan u Meksiku, to je gusti i pjenasti napitak napravljen od kukuruznog brašna ili kukuruzne paste koji se topi zajedno s čokoladom u vrućem mlijeku miješajući ga pjenjačom (u Sjedinjenim Državama postoje i instant verzije) . Piće se pijucka za doručak ili kao popodnevni međuobrok i tradicionalno se zaslađuje nerafiniranim šećerom od trske. Evo recepta za isprobavanje.
Glühwein
Foto: bavariannews
Glühwein je vrsta kuhanog vina slično glöggu, ali u ovom slučaju tipično za Njemačku i Austriju. Iako se mogu koristiti slatka vina, suho crveno obično je osnova ovog napitka kojem se dodaju začini poput cimeta i anisa, kao i voće i okusi poput vanilije. Evo recepta za eksperimentiranje.
Mlijeko začinjeno bundevom
To je topli napitak, vrlo kaloričan i sladak, kojeg Amerikanci posebno vole, posebno tijekom Noći vještica, ali u kojem se uvijek može uživati sve dok su bundeve još uvijek na raspolaganju. Za njegovu pripremu potrebno je mlijeko (također povrće), kava, pulpa od bundeve i razni začini. Ovdje ćete pronaći recept.
Francesca Biagioli
