Kako djeluje Paleo dijeta , što jesti, shema tjednog jelovnika i mišljenje nutricionista o ovoj dijeti koja je postala vrlo moderna
Paleolitik dijeta (Paleo dijeta ili Paleodieta) je dijeta koja je kao moderan kao što je objašnjeno. Otkrijmo što preporučuje jesti i kontraindikacije protiv kojih mogu ići oni koji predugo slijede ovu dijetu.
Paleo dijetu osmislio je Loren Cordain, nutricionist sa Sveučilišta u Koloradu koji je bio strastven prema hrani iz doba paleolitika . Muškarci kamenog doba u osnovi su živjeli od lova i ribolova, zapravo još se nisu bavili poljoprivredom ili uzgojem i jeli su samo meso, bobice, voće i povrće ili ono što su tijekom dana uspjeli dobiti lovom i sakupljanjem.
I danas bismo, prema onima koji promoviraju ovu prehranu, trebali slijediti tako sastavljenu prehranu. U stvari, svi bismo bili programirani, poput naših predaka, da se posebno hranimo životinjskim proteinima, kao i povrćem i voćem.
Paleo dijeta, kako djeluje
Paleo dijeta temelji se na ideji da bi i moderni muškarci trebali jesti kao i u davnoj prošlosti, ne samo da bi osigurali zdravu tjelesnu težinu, već i da bi ostali zdravi.
Da biste se osjećali dobro, prema Cordainu, potrebno je slijediti prehranu vrlo bogatu životinjskim bjelančevinama u kojoj su ugljikohidrati potpuno isključeni, osim onih sadržanih u voću i povrću. Također je važno redovitu tjelesnu aktivnost povezati s paleolitskom prehranom : zapravo, naši preci zasigurno nisu bili sjedilački, jer su hranu morali svakodnevno dobivati s poteškoćama, a nisu je mogli ugodno kupiti na tržnicama ili u supermarketima.
Prema tvorcu, to bi bila vrlo jednostavna dijeta koju biste slijedili i uvijek bi bila prikladna, dakle ne samo u slučaju da želite smršavjeti.
Međutim, mnogi nutricionisti to ne misle i ovu vrstu visokoproteinske prehrane vide kao potencijalni zdravstveni rizik, posebno ako se slijedi dulje vrijeme.
Ali sada da vidimo detaljnije što možete jesti i koju hranu treba izbjegavati prema ovoj prehrani.
Paleo dijeta, što jesti?
Paleo prehrana omogućuje vam jesti samo hranu koja je postojala u paleolitsko doba, dakle: meso (posebno nemasno), ribu, rakove i mekušce, povrće, sjeme, korijenje, bobičasto voće, voće i med. Vrlo rijetko možete piti alkohol i jesti začine poput ulja. Također dopušteni čaj i kava.
Umjesto toga izbjegavajte sve vrste žitarica, mahunarke, mlijeko i mliječne proizvode , sol, šećer, ulje, maslac, svu prerađenu hranu i pivo.
Ukratko, Paleo dijeta preporučuje konzumiranje prije svega:
- meso
- riba
- rakovi i mekušci
- sezonsko voće i povrće
- sjemenke
- bobice
- korijenje
- med
Umjesto toga, savjetujemo da ne uzimate:
- žitarice
- mlijeko i mliječni proizvodi
- sol
- šećer
- ulje
- maslac
- mahunarke
- prerađena ili pakirana hrana
- pivo
Da biste dobili ideju o tome kako bi trebalo raščlaniti različite namirnice i koje biste trebali najviše jesti, pogledajte piramidu prehrane Paleo Diet.
Paleo dijeta, tjedni raspored
Nudimo vam tjedni jelovnik Paleo prehrane samo kao primjer . Ako želite smršavjeti ili naučiti kako održati zdravlje pravilnom prehranom, kao i uvijek, preporučujemo da se obratite stručnjaku.
ponedjeljak
Doručak: tvrdo kuhana jaja i bademi
Ručak: bresaola i raketa
Večera: losos sa sezonskim povrćem
utorak
Doručak: losos i orasi
Ručak: Pileća prsa na žaru sa salatom
Večera: varivo sa sirovim povrćem
srijeda
Doručak: pureća prsa i orasi
Ručak: salata od škampa i rukole
Večera: riba s roštilja sa sezonskim povrćem
četvrtak
Doručak: sirova šunka i voćna salata
Ručak: omlet sa salatom i rajčicama
Večera: Pečena piletina s povrćem sa žara
petak
Doručak: jaja i orašasti plodovi
Ručak: kriška s gljivama
Večera: juha od povrća s izborom nareska
subota
Doručak: jaja i voće
Ručak: miješana salata od povrća s narescima
Večera: eskalope s povrćem
nedjelja
Doručak: Voćni smoothie s kokosovim mlijekom ili biljni napitak od suhog voća
Ručak: Pileći curry sa salatom
Večera: losos s povrćem s roštilja
Nema grickalica, ali ako ste gladni, možete jesti suho voće ili nareske.
Paleo dijeta, kontraindikacije
Kontraindikacije paleo prehrane u osnovi su one kod ostalih dijeta s visokim udjelom bjelančevina koji gotovo u potpunosti eliminiraju važne hranjive sastojke, poput ugljikohidrata, pa stoga nisu uravnoteženi i ne usvajaju pravilno prehrambeno obrazovanje. Dugoročno se utvrđuju štetni učinci na bubrege i jetru prisiljeni zbrinuti previše tvari koje proizlaze iz metabolizma životinjskih bjelančevina, posebno mokraćne kiseline.
Apsolutno se izbjegavajte ako već patite od problema s bubrezima i / ili jetrom. Mogu se pojaviti i glavobolje, poremećaji raspoloženja, kao i porast kolesterola i triglicerida.
Često tada dijeta poput ove ima nedostatak što, čim se vratite svojim prijašnjim prehrambenim navikama, postanete plijen takozvanog yo-yo efekta, odnosno izgubljena težina se obnavlja u kratkom vremenu.
Ne preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja .
Možda će vas zanimati i sljedeće dijete:
- DASH DIJETA
- MEDITERANSKA DIJETA
- PROTEINSKA DIJETA
- DIJETA OD SLADOLEDA
- DIJETA LIMUNA
- HIPOKALORNA DIJETA
- DIJETA ZA SMRŠAVANJE
- DIJETE MIMA BRZO
- ZONSKA DIJETA
- DIJETA DISOCIRANA
Paleo dijeta, stručno mišljenje
Za mišljenje o Paleo prehrani pitali smo Enricu Bovio, nutricionistkinju biologinju i molekularnu biologinju . Evo što nam je rekao:
„Paleolitska prehrana, poznata i pod drugim imenima poput paleo dijete ili špiljske prehrane, pretpostavlja povratak prehrani prije uvođenja poljoprivrede i stočarstva, koja se daje lovom, ribolovom i okupljanjem. Ova bi prehrana bila ona za koju je čovjek bio 'programiran' u paleolitiku i još uvijek bi vrijedila (zanemarujući nekoliko tisuća godina genetskih, tehnoloških, kulturnih promjena). Prema pristalicama paleo prehrane, bilo bi potrebno vratiti se na 'primitivniji' jelovnik ”.
Koja je hrana dopuštena, a koja zabranjena?
"Varijante paleolitske prehrane su brojne, s različitim razinama izuzeća određene hrane. U osnovi možete jesti povrće, voće, nemasno meso, ribu, rakove, mekušce, jaja, orašaste plodove, začine, sjemenke, ponekad su dopuštene različite vrste ulja, čaja i kave, ali ne u svim varijantama ove prehrane. Zatim tu su namirnice koje se mogu jesti sporadičnije, poput dehidriranog voća, masnih komada mesa, krumpira, meda. Konačno, među zabranjenom hranom imamo sve vrste žitarica, mahunarki i sve mliječne proizvode, šećer, sol, konzerviranu hranu i općenito prerađenu hranu i alkohol. Ta su isključenja nastala zbog „uvjerenja“ da su ti proizvodi štetni za zdravljea kada je riječ o šećerima, soli, alkoholu, glavne smjernice za pravilnu prehranu ukazuju na ograničavanje njihove upotrebe. U ovoj dijeti, međutim, eliminiramo i temeljne komponente naše prehrane poput žitarica, mahunarki, mlijeka i derivata, čija je uloga vrlo važna u drugim dijetama zasnovanim na čvrstim znanstvenim osnovama poput DASH-a i mediteranske prehrane ".
Je li to uravnotežena prehrana?
"Ne, u jednom trenutku uklonimo polovicu namirnica koje su nam na raspolaganju prehranom koja je očigledno bogata proteinima , a većina proteina dobivena iz mesa jer isključujemo i mlijeko i mahunarke i hipoglucide jer više nemamo žitarice. već samo voće i povrće iz kojeg se dobivaju ugljikohidrati. Paleolitska prehrana nije prva dijeta s visokim udjelom proteina i glukozom, drugi primjeri su dijeta Atkins, Dukan i South Beach. "
Je li to znanstveno ispravna prehrana?
„ Mislim da ne možemo točno reći kakva je bila prehrana naših predakas obzirom na prostranstvo zemlje i klimu, postojale su različite vrste biljaka i životinja, ovisno o mjestima i godišnjim dobima. Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir jest da voće i povrće više nisu ono što su bili tada, a ono što kupujemo u supermarketu rezultat je odabira vrsta koje je čovjek stvarao tijekom tisućljeća. Voće i povrće sadrži sadržaj vlakana, vitamina, minerala i šećera koji nije usporediv sa sadržajem od prije nekoliko tisuća godina. Meso je drugačije i preporučuje se da preferirate sadržaj životinja hranjenih travom. Izazivam vas da ga pronađete tako lako i po pristupačnoj cijeni u supermarketu. Također se mora uzeti u obzir da su preci jeli divljač, a ne domaće životinje čije se meso potpuno razlikuje u pogledu makronutrijenata i mikroelemenata. Riba,mekušci i rakovi u to se vrijeme sigurno nisu uzgajali, a naša mora nisu bila toliko zagađena. Nepravilna prehrana može pridonijeti nastanku različitih kroničnih bolesti uključujući dijabetes, ali nema dovoljno podataka koji ukazuju na paleolitsku prehranu kao savršenu prehranu koju treba slijediti da bi ostali zdravi kao primitivni muškarci (za koje se pretpostavlja da slijede sličnu prehranu) zasigurno nisu imali očekivani životni vijek i stoga bi teško mogli naletjeti na patologije koje je lakše pronaći u starijoj dobi. Ohrabrujući rezultati dobiveni su slijedeći paleo režim, ali ih se mora tumačiti s oprezom, jer su provedene znanstvene studije imale studije slučaja i ograničeno trajanje te su bile vrlo heterogene, suprotno studije napravljene na DASH dijeti ili mediteranskoj prehrani, u kojima su sudjelovale tisuće ljudi koje su slijedili kroz dugo razdoblje ".
Želite li ga preporučiti? Postoje li kontraindikacije?
"Paleolitska prehrana vrlo je popularna i kontroverzna, ne bih je preporučio jer nije uravnotežena i nudi malo raznolikosti, pa je iz tog razloga, usprkos dobrom početnom gubitku kilograma zbog ekstremnog smanjenja ugljikohidrata i siteće mesa, nastoji ga napustiti i stoga povratiti izgubljenu težinu. Ova je dijeta također skupa, a ako je stvarno želite započeti, trebaju vam izvrsni zdravstveni uvjeti, ne treba je se pridržavati dulje od mjesec dana, a treba izbjegavati "uradi sam". Budući da je dijeta s previsokim udjelom bjelančevina možda postoje nuspojave tipične za dijetu s visokim udjelom bjelančevinaa nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda mogao bi dovesti do nedostatka kalcija. Preporučio bih da s nutricionistom odaberete druge alternative paleo prehrani, na primjer mediteransku prehranu ili DASH dijetu, koje su sigurnije i s dokazanim zdravstvenim blagodatima ".
Francesca Biagioli
