Nepravilnosti u pogledu ekstra djevičanskog maslinovog ulja uvijek su pred vratima. Ovaj put je francuski časopis koji je uspoređivao različite proizvode , neki također talijanski, otkrio pozadinu ulja, štoviše organskog .
U lipanjskom izdanju časopisa "Que Choisir" objavljeni su rezultati istraživanja koje je proveo UFC, Francuski savezni savez potrošača, čija je svrha bila procijeniti učinkovitu kvalitetu organskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na tržištu. Stručnjaci koji su proveli test uspoređivali su 15 različitih marki ekstra djevičanskog maslinovog ulja, iznoseći na vidjelo rezultate koji nisu uvijek bili utješni.
Ali prvo da vidimo koja su ulja analizirana.
Organsko maslinovo ulje, marke u usporedbi
Ovo su marke organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u usporedbi ( neke talijanske ili koje se također prodaju u Italiji ):
- Carrefour bio
- Carapelli
- La vie clare
- Émile Noël
- Monini
- Soléou
- Primadona
- Bio Planète
- Bio selo (Leclerc)
- Cauvin
- Leader Price Bio
- Tramier
- Naturalia
- Bjorg
- Puget
Rezultati analiza
Što su pronašli? Nisu sva analizirana ulja bila doista "ekstra", jer bi u stvari, prema francuskom udruženju potrošača, trebalo smanjiti na jednostavna maslinova ulja. Da bi se dobio tekst "ekstra djevičansko" maslinovo ulje, proizvod zapravo mora udovoljavati preciznim fizikalno-kemijskim i organoleptičkim zahtjevima. Prema laboratorijskim tehničarima i žiriju stručnjaka koji su kušali različita ulja, čak 6 od 15 ne bi se moglo smatrati ekstra djevičanskim.
Postoji i problem povezan s zemljopisnim podrijetlom: neka ulja podrijetlom iz Tunisa bila su malo užegla. To je zbog činjenice da su tuniske sorte maslina bogate polinezasićenim masnim kiselinama. To je očito prednost za svojstva ulja, ali istodobno nedostatak za očuvanje proizvoda koji, ako se ne potroši u roku od nekoliko mjeseci, teži da užegne s većom lakoćom. Zbog toga ulja koja dolaze iz Tunisa često imaju nedostatak da izgledaju pomalo užeglo. Ako s jedne strane, dakle, klima Tunisa pogoduje proizvodnji maslina i organskog ulja, s druge strane vrsta sorte više izlaže pogoršanju proizvoda.
Konačno, među 15 analiziranih ulja zabilježen je slučaj u kojem je pronađena prekomjerna razina etilnih estera.
Na ekstra djevičanskom maslinovom ulju možda će vas zanimati:
- Maslinovo ulje: 10 stvari koje treba znati odabrati i konzumirati ga u najboljem slučaju
- Lažno ekstra djevičansko maslinovo ulje: evo tvrtki koje ne prolaze testove
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje: popis odbijenih marki
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje: kalorije, svojstva i zdravstvene dobrobiti
Srećom , dvije talijanske marke dobro izlaze : Monini i Carapelli , pozicionirane na drugom, odnosno na četvrtom mjestu ljestvice najboljih. Organski Monini proizvodi se s talijanskim maslinama, dok se organski Carapelli proizvodi s EU maslinama.
Francesca Biagioli
