Laneno brašno: svojstva, kalorije, namjene, recepti i gdje ga pronaći

Brašno dobiveno od kamena brušenje laneno sjeme je nutraceutical hrana , u smislu da je istovremeno hrana bogata korisnim svojstvima za tijelo i pravi prirodni lijek .

Dolazi u obliku prilično grubo mljevenog brašna , žute boje koja teži smeđoj i masnoj na dodir. Laneno brašno ima svojstvo održavanja nepromijenjena sve korisne svojstva sjemena s obzirom na koje ima nemalu prednost jer se lako apsorbira u crijevima.

Zapravo, sjemenke lana imaju prilično tvrdu vanjsku koru i stoga, ako se prvo ne omekšaju u vodi ili drugoj tekućini, može se dogoditi da se ne probave, već prolaze kroz gastrointestinalni trakt da bi se netaknute izbacile kroz izmet. .

U tim slučajevima naše tijelo ne uspijeva iskoristiti svoje najvažnije hranjive sastojke.

Međutim, u slučaju brašna, naše tijelo nutritivna svojstva sadržana u sjemenu uvijek u potpunosti asimilira.

Sjeme Linum usitatissimum , jednogodišnje biljke iz porodice Linaceae, sadrži:

• omega 3
• lignani
• dijetalna vlakna
• mnogi neophodni minerali (kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, kalij, mangan, selen i bakar)
• vitamini (B1, B2, B3, B5, B6, C, E i K)

Pročitajte također SJEMENO PLANA: svojstva, PREDNOSTI I GDJE GA TRAŽITI

Svojstva lanenog brašna

Upravo te komponente daju lanenom brašnu iznimna korisna svojstva . Među njima su glavni:

• omekšavajuća, laksativna i pročišćavajuća svojstva za crijeva
• svojstvo smanjenja razine kolesterola u krvi
• zaštitna funkcija od bolesti dišnog sustava
• antioksidativna svojstva
• antikancerogena svojstva
• jačanje imunološkog sustava
• zaštita od kardiovaskularnih bolesti
• 

Laneno brašno i kalorije

Kao što je spomenuto, sjemenke lana sadrže omega 3 masne kiseline, lignane, puno vlakana, vitamina, minerala i … vrlo malo kalorija.

Zapravo, 100 grama lanenog brašna pruža samo 534 kalorije , pa uključivanje ove hrane u našu prehranu može pospješiti gubitak kilograma .

Prije svega, visok sadržaj vlakana smanjuje sadržaj masti u krvi, povećava osjećaj sitosti, bori se s oteklinama i zatvorom u trbuhu, što pogoduje uklanjanju otpada.

Nadalje, takozvane dobre masti ili omega 3 pomažu u probavi ostalih masti sadržanih u hrani, pogodujući njihovom uklanjanju.

Kako koristiti laneno brašno

Što se tiče njegove upotrebe, laneno brašno može se koristiti i u obliku obloga i obloga protiv reumatizma, kašlja i prehlade, te u kuhinji kao sastojak slatkih i slanih recepata .

Spakirajte s lanenim brašnom

Oblog, za lokalnu upotrebu, prirodni je lijek koristan za:

• ublažiti suhi kašalj i smiriti nasilne napade kašlja
• suprotstaviti se reumatizmu
• ublažiti sinusitis
• boriti se protiv cistitisa

Priprema:

U lonac ulijte oko 50 g lanenog brašna. Dodajte vodu dok ne dobijete kremasto i ne pretjerano tekuće pakiranje i pustite da zavrije. Kad otopina počne ključati, isključite je i maknite s vatre. Tako dobiveni oblog ulijte u dobro rašireni pamučni ili platneni rupčić na koji ste prethodno nanijeli komad papira kao što je scottex.

Preklopite rubove papira i rupčić. Ostavite da se ohladi u skladu s vašim stupnjem tolerancije i nanesite na dio koji se liječi.

Za kašalj oblog treba staviti još topao u kontakt s prsima, dok kod sinusitisa počiva na čelu ili jagodičnim kostima. U slučaju cistitisa, kada se nanese izravno na mjehur, oblog ublažava peckanje i neugodan osjećaj neprekidnog mokrenja.

Laneno brašno postaje užeglo , jer ulje koje se u njemu s vremenom degenerira. Stoga se ne preporučuje koristiti staro brašno za obloge. Mogu se javiti dermatitis ili druge kožne reakcije.

Obrok od lanenog sjemena na stolu

U kuhanju se laneno brašno može koristiti na nekoliko načina. Prije svega, njegov pročišćavajući učinak može se iskoristiti ako se uzima svakodnevno, možda u kombinaciji s jogurtom ili kefirom.

Također je izvrsna zamjena za jaja te je zato vegani vrlo cijene kao sastojak u pripremi slastica. Ili se može koristiti kao dodatak ostalim brašnima u tijestu slanih recepata, poput kruha, focaccie i štapića za kruh. Konačno, ovo brašno može biti izvrsno prirodno zgušnjivač u pripremi krema i umaka za začinjavanje naših jela.

Pročitajte i LINE SEMENA: 10 NAČINA DA IH ODVESE SVAKI DAN

Pročišćavanje doručka lanenim brašnom

Laneno brašno vrlo je učinkovit lijek za čišćenje debelog crijeva , jer olakšava uklanjanje otpada i toksina, regulira crijevni tranzit i bori se protiv zatvora.

Da bismo potpuno pročistili svoje tijelo, preporučljivo je uzimati laneno brašno tri tjedna , najbolje za doručak, otopljeno u vodi, jogurtu ili kefiru, kako bi se pojačalo njegovo djelovanje.

Preporučujemo započeti sa žlicom brašna tijekom prvog tjedna, a zatim prijeći na 2 žlice drugog i završiti s dozom od tri žlice u trećem tjednu.

Pročitajte također: Laneno sjeme i kefir: dva jednostavna sastojka za čišćenje crijeva

Obrok od lanenog sjemena umjesto jajeta

Laneno brašno može zamijeniti jaja u kolačima i kolačima, jer djeluje kao vezivno sredstvo . Samo pomiješajte jednu žlicu s tri žlice vode.

Upotreba ovog brašna posebno se preporučuje za kekse, a njegova se tekstura jako dobro slaže s palačinkama i integralnim muffinima.

Izvrsno se kombinira sa sušenim voćem, poput badema, oraha i lješnjaka , ali i s ostalim sjemenkama ulja, uključujući sjeme sezama, maka i suncokreta.

Ovo se brašno može koristiti u kombinaciji s drugim nerafiniranim brašnom u pripremi slanih tijesta, poput kruha, štapića za kruh i krekera. Dovoljno je pomiješati količinu lanenog brašna jednaku oko 20-30% ukupnog korištenog brašna (integralno, zobeno ili kamut).

Laneno brašno kao zgušnjivač

Zgušnjivač je hrana koja povećava creaminess naših jela. U tu se svrhu često koriste rafinirano brašno, škrob ili hrana životinjskog podrijetla. S druge strane, laneno brašno izvrsno je prirodno sredstvo za zgušnjavanje, biljnog podrijetla i bez glutena.

Nadalje, ovo brašno ima niži glikemijski indeks od pšeničnog.

Da biste zgusnuli umake i preljeve, lagano prosijte laneno brašno, dodajući ga postupno dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Laneno brašno: 2 recepta

Kao što je spomenuto, laneno brašno vrlo je svestrana hrana u kuhinji koja se može koristiti u pripremi slatkih i slanih recepata. Predstavljamo 2 među mnogim:

Mafini s lanenim brašnom i borovnicama

Sastojci:

1 šalica tazze integralnog brašna

¼ šalica lanenog brašna

1 žličica 2 polovice sode bikarbone

½ žličica cimeta u prahu

¼ žličica soli

1 žlica jabučnog octa

¼ šalica biljnog ulja

½ šalica javorovog sirupa

1 žličica vanilije u prahu

2 žličice narančine korice

1 1/3 šalice borovnica

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva 15 minuta. Nauljite neke papirnate čaše da se muffini ne lijepe.

U zdjeli pomiješajte bademovo mlijeko i jabučni ocat i stavite sa strane. U drugoj većoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Smjesi mlijeka i octa dodajte javorov sirup, biljno ulje, vaniliju i koricu naranče. Sastojke dobro izmiješajte plastičnom lopaticom, a zatim dodajte i borovnice.

Dijelite tijesto dobiveno u prethodno pripremljenim šalicama, ulivajući otprilike 3 žlice u svaku posudu. Muffine pecite oko 15-20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi.

Kruh s lanenim brašnom

Sastojci:

300 g integralnog brašna

100 g lanenog brašna

1 žličica cjelovite morske soli

2 žlice sjemenki lana ili miješanog sjemena ili nasjeckanih oraha

25 g svježeg pivskog kvasca

270 - 300 ml tople vode

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva nekoliko minuta i pripremite čistu, mokru i iscijeđenu krpu . U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sjemenke. Dodajte sol i dobro promiješajte.

Kvasac otopite u posudi s 250 ml tople vode. Pustite da se odmori nekoliko minuta. Zatim ga promiješajte žličicom i dobro promiješajte.

U ovom trenutku u posudu ulijte vodu i otopinu kvasca i počnite gnječiti. Laneno brašno ima tendenciju da se lijepi, ali morate raditi na njemu dok ne dobijete konzistenciju glatkog i homogenog tijesta, moguće elastičnog i neljepljivog. Dodajte još vode dok mijesite tijesto.

Nakon što dobijete pravu konzistenciju, izvadite tijesto iz posude i dajte mu oblik kuglice. Zatim ga pobrašnite i vratite u posudu. Pokrijte krpom i ostavite da odmara u pećnici oko 2 sata.

Zatim nastavite tijesto, mijeseći ga na površini dok ne dobije pravokutni oblik tako da se može nalaziti u kalupu za torte od šljiva obloženom papirom za pečenje. Pustite da se diže još 4 sata. Pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva .

Laneno brašno, gdje ga pronaći

Laneno brašno možete lako pripremiti kod kuće, koristeći mlin za kavu.

Možete ga kupiti po cijeni od oko 4 eura za pakiranje od 500 grama u trgovinama organskom hranom i u najboljim trgovinama zdrave hrane. Budući da je pravi prirodni lijek, koji se koristi protiv reumatizma i bolesti dišnih putova, laneno brašno je također dostupno u ljekarnama.

Napokon, možete ga kupiti putem interneta.