Vrednovanje drevnih žitarica, lokalnih kalabrijskih proizvoda i stvaranje novih radnih mjesta i mogućnosti za razvoj. Zajednica starih mlinica za žitarice i povijesnih aktivnih kamena ambiciozan je projekt koji želi ponovno pokrenuti lanac organske opskrbe u Kalabriji.
"Zajednica je rođena s ciljem umrežavanja mlinica za kamen aktivnih u Kalabriji, izgradnje regionalnog lanca opskrbe pekarskim proizvodima, kruhom, tjesteninom s drevnim sortama lokalnih i organskih žitarica", objasnio je Pino Campisi, regionalni predsjednik Acli Zemljište.
Stoga, polazeći opet od poljoprivrednog poziva da zaštiti male lokalne proizvođače koje su posljednjih godina uništile multinacionalke, stvarajući čisti lanac opskrbe koji uključuje farme, mlinove, tvornice tjestenine, pekare i tvornice keksa.
Projekt sponzorira duga lista udruga, zadruga, tvrtki i proizvođača s pobornikom poljoprivrednog parka Calabria i vođom Slow Food Lamezia Terme.
Vrata su zemlja koja se smatra društvenim kapitalom u kojoj aktivni mlinovi za kamen predstavljaju proizvodno i kulturno dobro koje ne može i ne smije umrijeti. Iz tog razloga zajednica ih želi ponovno pokrenuti tako što će njima upravljati obrtnička poduzeća, uzimajući primjer mladog poduzetnika koji je spasio posljednji mlin za organski kamen u Kalabriji.
PROČITAJTE I: MLADI PREDUZETNIK KOJI JE SPASIO POSLJEDNJI BIO KAMEN MLIN KALABRIJE
Kameno mljeveno brašno održava netaknute pšenične klice, što jamči konačni proizvod koji održava autentičnost i dobar je za zdravlje. Posljednjih dana razgovarali smo s vama o mikotoksinima i pesticidima u tjestenini, vrlo ozbiljnim optužbama protiv proizvođača.
Stoga bi uspostavljanje čistog regionalnog lanca opskrbe moglo biti pravi odgovor na promjene i usvajanje održivije prehrane .
Zajednica već radi na umrežavanju aktivnih tvornica kamena, na stvaranju regionalne marke i novih radnih mjesta, također favorizirajući reintegraciju ljudi kojima prijeti socijalna isključenost, poput zatvorenika i invalida.
PROČITAJTE i: MIKOTOKSINI I GLIFOZATI U TJESTENINI. SVA ISTINA I MARKE POD OPTUŽBOM (INTERVJU)
"Potrebno je odobriti određeni zakon o predmetu koji djeluje s kriterijima za certificiranje, promicati tečajeve specijalizacije i institucionalizaciju projekta od strane Sajma i općine Lamezia Terme s tri dana posvećena zajednici žitarica", kaže on Opet Campisi.
Široka radna skupina , na istraživanju oranice na raspolaganju za uzgoj starih žitarica, stvoriti regionalni park, educirati stručnjake u istraživanju, oporavak i sljedivost sorti žitarica.
Ukratko: rad, poljoprivreda i ekonomski razvoj u Kalabriji, zemlji mlinova.
Dominella Trunfio
