5. veljače, Nacionalni dan prevencije i smanjenja povrata otpada od hrane , inicijativa koja ove godine dostiže svoje četvrto izdanje. Što možemo učiniti iz prve ruke kako bismo spriječili da vrijedna hrana ode u otpad?
Dobrom organizacijom možemo uspjeti izbjeći rasipanje hrane barem u svojim domovima, ali također možemo sudjelovati u lokalnim inicijativama za prevenciju i smanjenje otpada.
Ako upravljamo menzom, supermarketom ili restoranom, možemo učiniti više, jer je prošle godine Italija napokon uvela zakon o smanjenju birokracije i olakšavanju doniranja u dobrotvorne ostatke hrane ili neprodane, ali još uvijek savršeno jestive.
Pročitajte također: ZAKON PROTIV OTPADA OD HRANE, KONAČNO ODOBREN!
Nužno je posvetiti se smanjenju rasipanja hrane. Samo pomislite da bi prema podacima FAO-a u Italiji godišnje otpad od hrane mogao nahraniti gotovo 44 milijuna i pol ljudi .
Širom svijeta brojke su jednako alarmantne: svake godine više od trećine svjetske proizvodnje hrane izgubi se ili izgubi uz lanac opskrbe, oko 1,3 milijarde tona hrane potroši se samo s obzirom na jestivu frakciju.
Enea dolazi iz dekaloga koji nam s mnogo jednostavnih i praktičnih prijedloga pomaže u smanjivanju rasipanja hrane u našim domovima, počevši od popisa za kupnju pa sve do trenutka u kojem ostaci ostaju.
Popis za kupovinu
Procijenite što je više moguće količinu hrane koja se stvarno može konzumirati u prosječnom obroku i pomozite s popisom za kupnju: može biti korisno izbjeći ostatke (i posljedični otpad).
Provjerite rokove
Kada kupujete, provjerite datum isteka proizvoda , razmišljajući o tome kada ih koristiti, jer se nepotrošnja automatski pretvara u otpad.
Obratite pažnju na naljepnice
Odaberite proizvode koji sadrže informacije o tehnologijama ili sastojcima koji pomažu u ograničavanju rasipanja hrane . Na primjer, mlijeko može biti podvrgnuto postupcima (poput ESL pasterizacije, produženog roka trajanja ili mikrofiltracije) koji zadržavaju sva njegova svojstva nepromijenjenim, znatno produžujući njegov "rok trajanja"; neki proizvodi poput keksa, štapića za kruh, dvopeka obogaćeni su aromama biljnog podrijetla ekstrahiranim održivim procesima koji sprječavaju užeglost na prirodan i siguran način.
Pazite na ambalažu
Pokušajte odabrati proizvode koji na kraju života ukazuju na sudbinu ambalaže : to će vam pomoći smanjiti količinu nesortiranog otpada u smeću.
Pročitajte također: ODVOJENA ZBIRKA OTPADA: KAKO PRAVILNO RECIKLIRATI SVE MATERIJALE
Odaberite organske proizvode
Dajte prednost organskom, jer organsko uzgajanje smanjuje potrošnju energije u poljoprivredi i prehrambenoj industriji za najmanje 25%, omogućuje vam smanjenje emisije CO2 i ne zagađuje vodonosnike jer ne koristi sintetička gnojiva i fitosanitarne proizvode.
Priprema jela
Pripremajući hranu uz neke jednostavne mjere predostrožnosti možete poboljšati očuvanje hrane : na primjer, salate ili povrće treba začiniti samo kad ih poslužujete; tako da traju duže i mogu se konzumirati u sljedećim obrocima.
Ostatke reciklirajte
Stvarajte nova jela koristeći kuhinjske ostatke, s maštom i kreativnošću.
Zabave i domjenci
Na zabavama i domjencima razmislite mogu li se ostaci hrane uskoro pozovi i pozovite goste da ponesu ostatke sa sobom .
Programi protiv otpada
Saznajte o programima protiv rasipanja hrane u vašem gradu ili organizirajte doniranje viška hrane neprofitnim organizacijama koje sakupljaju ostatke „dobre“ hrane i redistribuiraju je onima kojima je potrebna.
Kućno kompostiranje
Stavite ostatke hrane u skupljanje otpada : pretvorit će se u izvrstan kompost. „Domaće” kompost sa transformacija organski ima „vrijednost”, kako u pogledu nižih troškova zbrinjavanja (svaku tonu organske frakcije u odlagalištu košta zajednicu oko 200 eura, što je 50% od ukupnih troškova za gospodarenje otpadom), i u smislu izgubljene zarade koja proizlazi iz prodaje komposta (koja može varirati od 20 EUR / tonu za veleprodajne proizvode do oko 3 EUR po kg za proizvode koji se prodaju na malo).
Pročitajte također: KAKO IZGRADITI KOMPOSTER ZA BALKON "Uradi sam"
Jeste li se već založili za smanjenje otpada od hrane u kuhinji?
Marta Albè
