Otišli su u Camino de Santiago de Compostela sa sumnjom: "Poznavajući španjolsku kuhinju, kao što smo vegani trebali nastaviti s kruhom i vinom?". Evo priče o dva brata koja su htjela podijeliti svoje iskustvo na poznatom putu s nama.
Camino de Santiago, jedan od najpoznatijih duhovnih itinerera na svijetu, skup je hodočasničkih ruta koje s različitih polaznih točaka stižu do grada Santiago de Compostela, u Galiciji, na sjeverozapadu Španjolske, mjesta gdje se štuju. relikvije Jakova, Kristovog apostola.
Svake godine tisuće hodočasnika, kršćanin ili ne, hodaju ulicama Santiaga prateći kapice ili školjku sv. Jakova, pastirskim krajolicima i povijesnim gradovima, povlačeći se istim putovima hodočasnika srednjeg vijeka. Razlozi su mnogi, a oni koji se odluče na ovo neobično putovanje moći će ga provjeriti u mnogim trenucima dijeljenja i prijateljstva koja se stvaraju na Caminu.
PROČITAJTE i: GODINA ŠETNJA: 10 STAZA KOJE MOŽETE PUTOVATI BAR JEDNOM U ŽIVOTU
Moja sestra i ja otišli smo bez određenih duhovnih zvanja, kao ljubitelji otvorenog putovanja , planinarenja i prilike da sporije vidimo toliko mjesta i krajolika, ovisno isključivo o snazi naših i naših nogu. umovi.
Otišli smo, međutim, s dvojbom: kakva bi bila snaga na Caminu? Poznavajući španjolsku kuhinju, bismo li mogli kao vegan krenuti na put više od 880 kilometara ?
PROČITAJTE i: JESENSKE ŠETNJE: TALIJANSKIM STAZAMA DIVITI SE MAGIJI LISTA
Autor Kalistinskog zakonika, najpoznatijeg srednjovjekovnog rukopisa o Caminu, u petoj knjizi (svojevrsni vodič tog vremena), hvali meso, ribu, kruh i vino mnogih mjesta na francuskom Caminu. Jesmo li se trebali snaći u kruhu i vinu?
Srećom, unatoč izvrsnim vinima La Rioje i toplom kruhu panaderije, Camino se, na kraju krajeva, otkrio samom svojom prirodom: put koji se može oblikovati prema nečijim potrebama, uvjerenjima i životnim izborima.
Vegani su sigurno u jakoj manjini na Caminu (upoznali smo se pet u 29 dana!) I sigurno se ne može reći da ih se na svim mjestima dočekuje raširenih ruku, ali uz upotrebu nekih alata koje internet nudi, minimalno znanje španjolskog jezika i puno strpljenja i dobre volje Camino je iskustvo otvoreno za sve one koji su odlučili ne jesti više životinjske derivate.
Camino de Santiago de Compostela, savjeti za vegane
Prije svega, moramo uzeti u obzir da ćete na mnogim mjestima pronaći supermarkete i prehrambene trgovine; u njima smo mogli kupiti sve što nam treba (obratite pažnju na kruh koji u Španjolskoj ponekad sadrži mlijeko!).
U glavni vodiči (osim informacijskom listu distribuira na Saint-Jean uredu, polazište francuskog Camino) Izvješće koje domovi su uz dimnjak opremljen sa kuhinjom (na dvadeset i devet navečer, također i za proračun razloga, kuhani smo dvadeset i četiri puta ). Ponekad kuhinje mogu biti prenatrpane i loše opremljene (pogotovo u visokoj sezoni), ali ponijeli smo ponešto pribora za nuždu koji ne opterećuje previše ruksak.
PROČITAJTE i: ZEMLJA ŠETNJA, LIJEPA PJEŠAČKA STAZA KROZ LJEPOTE CIOCIARIA
Jednostavno jelo, poput tjestenine i graha, ili riže i povrća ili povrtne juhe (pripazite na sastojke gotovih juha - oni često sadrže životinjsku mast ili vrhnje), prilično je jednostavno za pripremiti ako u hostel ne stignete prekasno .
Kako je jednostavno, na isti način, u supermarketima pronaći svježe voće i povrće, suho voće, veganske kekse, proteinske pločice, sojino mlijeko i jogurt , a u Galiciji čak i industrijske grickalice i veganske empanade! Donijeli smo čak gotovo kilogram veganskog nareska !
Prije odlaska konzultirali smo i aplikaciju HappyCow , tražeći klubove i trgovine u glavnim gradovima Camina (Pamplona, Logroño, Burgos, León, Santiago de Compostela) kako bismo možda uživali u ručku u restoranu, a ne u sendviču (mnogi restorani nude jelovnike za ručak koji su mnogo jeftiniji od jela po narudžbi).
Camino de Santiago de Compostela, gdje jesti vegetarijansko i vegansko
Neka od tih mjesta su u potpunosti veganska (Baratza Kafea u Pamploni, Camino Vegano u Logroñu, Gaia u Burgosu - zatvorena do Božića zbog posla, Entre Pedras u Pamploni) vegetarijanci s veganskim mogućnostima (Restaurante Sarasate u Pamploni, El Sol u Logroñu, Cardamomo u Burgosu, L'Union u Leonu) ili veganske trgovine (Begin Vegan u Logroñu, Ecoespazo Vitriol u Sarriji, Herbas Tenda Vegana u Pamploni), a da ne spominjemo brojne organske trgovine koje su često dobro opskrbljene. Jedina mjera opreza je pažljiva provjera radnog vremena i dana odmora.
Tada biste pažljivim okom mogli pronaći vegansku ponudu na neočekivanim mjestima, poput kioska (travanj - listopad) na Alto del Perdón, nakon Pamplone, koji također prodaje veganske sendviče i pljeskavice ispred poznatog spomenika hodočasnicima. , ili bar Ruiz u Tardajosu neposredno prije ulaska u kastiljsku mjesetu, ili u anonimni bar u blizini arheološkog muzeja Cacabelos, nakon Ponferrade, gdje smo jeli izvrstan pušeni tofu burger. Ili, uz Camino, gdje su pravi ljubitelji Camina postavili improvizirane kioske, gdje plaćate samo mogućom ponudom, a možete uživati u okusu gostoljubivosti!
Camino de Santiago de Compostela, veganski hoteli i hosteli
Napokon, alberga ili hosteli Camino . Na Caminu sam saznao za vrlo zanimljivo i vrlo korisno mjesto za vegetarijance i vegane koje mi je tada omogućilo da planiram naše daljnje korake: to je mjesto Srce Camina.
Srce Camina web mjesto je koje se definira kao virtualna zajednica za one koji su imali Camino iskustvo i one koji ga žele poduzeti te uključuje vrlo koristan odjeljak (i poster u PDF-u za preuzimanje) s hostelima prilagođenim vegetarijancima i veganima.
Praktičan i jednostavan resurs za uštedu na pametnom telefonu ili ispisu. Među onima koje smo posjetili, Albergue Verde iz Hospital de Orbigo (veganska večera s donacijama, joga sesije), Monte Irago di Foncebadón (veganski buffet doručak), El Refugio a La Faba (talijanska kuharica i izvrsna pljeskavice od leće u čarobnoj atmosferi), El Beso A Balsa (bezvremenski alberg u malom selu okruženom galicijskim šumama) i Do Sol i Da Lua u Fisterri (na Camino de Finisterre).
Apsolutno ne tvrdim da je ovaj vrlo kratki vodič iscrpan, ali nadam se da je alat za one koji žele doživjeti jedinstveno iskustvo , zadržavajući vjeru u svoje vrijednosti, vrijednosti koje su, međutim, više puta poljuljane nasiljem nad životinjama (imam svjedočio trčanju bikova u Puente de la Reina kako bi pokušao shvatiti njegovu važnost u španjolskoj kulturi, samo pojačavajući moje odbacivanje ove zastarjele i okrutne tradicije).
PROČITAJTE i: 10 STAZA KOJIMA BI MORALO PUTOVATI BAR JEDNOG ŽIVOTA
Moja sestra i ja smo također prošetale Caminom kako bismo podigle svijest o etičkim i ekološkim pitanjima vezanim uz prehranu (i primjerenost veganske prehrane u sportskom polju, nakon što smo u 29 dana prešli 880 kilometara od Sainte-Jean-a do Fisterre 27 i pol učinkovitog putovanja), favorizirajući štedljivu i lokalnu prehranu, prikupljajući sredstva za dvije organizacije koje se bave upravo ovim: projekte u Etiopiji dobro uhranjenog svijeta i Palestinsku ligu životinja, prikupljanje sredstava koja još uvijek traje otvorena.
Moramo vam samo poželjeti, Happy Veg Camino!
Da biste doprinijeli prikupljanju sredstava, kliknite ovdje
Jan Claus Di Blasio
Fotografija
