U New Yorku postoji restoran u kojem kuhaju bake umjesto izvrsnih kuhara koje bismo očekivali. To je Enoteca Maria, karakteristično mjesto koje zapošljava bake iz različitih dijelova svijeta.
Jody Scaravella, vlasnik tvrtke Enoteca Maria, imao je ideju da otvori restoran prije 12 godina kako bi promijenio svoj život nakon niza drama koje je morao proći. Njegova baka, majka i sestra napustile su ga u kratkom vremenu i ideja da ima bake pored sebe učinila je da se osjeća malo bolje.
Otuda ideja da krenete u potragu za talijanskim bakama koje dobro kuhaju, a koje bi u njenom restoranu mogle pripremiti regionalna jela. Jodyjeva obitelj, kako vidimo iz prezimena, talijanskog je podrijetla, to je razlog njegovog specifičnog istraživanja. Objavom prvog oglasa za posao sve je počelo.
Međutim, s vremenom se nismo ograničili na talijanske bake s namjerom da obogatimo jelovnik restorana jelima iz cijelog svijeta, a sada u Enoteci Mariji postoje bake raznih nacionalnosti, na primjer iz Argentine. , iz Palestine, Nigerije i Alžira . Svaka donosi svoja tipična jela, svoje tajne kuhanja i svoju kulturnu i kulinarsku tradiciju.
Pročitajte također: BAMA U IZNAJMLJIVANJU U FRANCUSKOJ: KUHANJE JEDNOKRATNO U VAMA (VIDEO)
Zahvaljujući tako velikoj raznolikosti svake večeri restoran može ponuditi uvijek različita i vrlo originalna jela . Izvorna ideja otvaranja tipičnog talijanskog restorana odabirom baka umjesto profesionalnih kuhara evoluirala je i postala proslava različitosti u kuhinji .
Pročitajte također: KUHINJA SVE BAKE NA SVIJETU. FOTOGRAFIJE GABRIELE GALIMBERTI
Restoran posjećuju turisti iz cijelog svijeta, znatiželjni da kušaju specijalna jela koja pripremaju bake. Enoteca Maria nalazi se na otoku Staten i dostupna je s Manhattana.
Da biste dobili ideju o stvarnosti ovog vrlo posebnog restorana, pogledajte video .
Marta Albè
