Izraz tajine ili tajin označava tradicionalno jelo marokanske i sjevernoafričke kuhinje koje svoje ime uzima po loncu s kojim se priprema. Tradicionalni posuda se sastoji od glinenu posudu i poklopca stožastog koji se nalazi na postolju za vrijeme kuhanja. Podnožje lonca postaje tanjur za posluživanje jela.
Tradicionalna marokanska jela često se temelje na kuskusu, mahunarkama i povrću, sušenom voću, svježem voću i začinima. Inspiraciju možemo dobiti iz različitih recepata za pripremu personaliziranih tajina u vegetarijanskoj ili veganskoj verziji.
Tajine, kako se koristi lonac
Kada kupujete tagin, provjerite je li to prikladan model za plinsku peć ili indukcijsku ploču. Tradicionalni tagin dizajniran je za kuhanje na žeravici. Način kuhanja uvijek je duga i lagana vatra. Sporo kuhanje poboljšava okus sastojaka.
Da biste najbolje iskoristili tagine lonac, uzmite u obzir da sastojke s duljim vremenom kuhanja trebate staviti u sredinu tanjura, a ostale na kraj. Unutar lonca uvijek mora biti vlage, pa ćete za kuhanje koristiti vodenasto povrće ili dodati čašu vode.
Uvijek držite plamen laganim , za sigurnost koristite mrežicu za širenje plamena koja će se postaviti na plinsku peć koja će vam pomoći da bolje rasporedite toplinu. Pokušajte s pripremom s vremena na vrijeme da provjerite gotovost. Vrijeme kuhanja može se uvelike razlikovati, ovisno o upotrijebljenim sastojcima. Načela kuhanja tagine kuhala donekle podsjećaju na ona kuhala pod tlakom, ali u ovom slučaju možete podići poklopac kad želite.
Kupite tajine na Amazonu
Jednostavno morate eksperimentirati, ovdje je zbirka recepata za pripremu s taginom .
Vegetarijanski tajine
Vegetarijanski tagin može se pripremiti na mnogo različitih načina, ali jedan od najklasičnijih primjera uključuje upotrebu slanutka i cous cous-a u kombinaciji s dostupnim sezonskim povrćem. Slijedite naš recept za pripremu vegetarijanske verzije tagine.
Pročitajte također: SLIKO OD TAJINA S RAZLIČITIM ODNOSOM: VEGETARIJANSKA VERZIJA
Tofu i biljni tajine
Da biste obogatili biljni tagin, pripravku možete dodati štapić tofua po vašem izboru između prirodnog tofua, tofua s aromatičnim biljem ili dimljenog tofua. Na primjer, među povrćem možete odabrati mrkvu ili cvjetaču. Evo recepta.
Pročitajte također: VEGETARIJSKI RECEPTI: 15 LAKIH JELA OD POČETNIKA DO DEZERTIRANJA
Cous cous i biljni tajine
Vrlo ukusna verzija tagine uključuje upotrebu kus-kusa u kombinaciji s crvenom i zelenom paprikom, tikvicama, slanutkom, mješavinom začina, uključujući kurkumu i kim. Pogledajte videozapis kako biste naučili kako pripremiti ovaj recept, čak i ako nemate tradicionalni tagin kao lonac.
Pročitajte također: LAKI COUS: 10 LAKIH RECEPTA ZA PRIPREMU
Zimski povrće tajine
Artičoke, brokula, narezani crni kupus, rimski kupus, crveni kupus: to su sastojci vašeg zimskog povrća tajine, tako da možete pripremiti novu verziju za svako godišnje doba. Evo recepta.
Ljetni povrtni tajine
U vašem ljetnom povrću ne mogu nedostajati paprika, patlidžani i tikvice . Ako volite ljuto, možete dodati i čili, a da pritom ne zaboravite na svježi bosiljak. Evo recepta.
Veganske tajine
Veganska verzija tagine ne sadrži nikakve sastojke životinjskog podrijetla, čak ni maslac, koji možete zamijeniti sa ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Za njegovu pripremu odaberite grah, slanutak, krumpir, mrkvu, tikvice, grah i vaše omiljeno povrće. Evo recepta.
Pročitajte također: LAGANI VEGANSKI RECEPTI ZA SVE UKUSE
Seitan tajine s maslinama i limunom
Za vegetarijansku ili vegansku verziju tajine možete koristiti seitan za kombiniranje s maslinama, mahunarkama i povrćem i začiniti dobrim svježim cijeđenim sokom od organskih limuna. Evo recepta.
Pročitajte također: 10 RECEPTA SA SEITANOM
Tajine sa slatkim krumpirom, paprikom i kurkumom
Dajte prostora kreativnosti u kuhinji i obogatite svoju misao zdravstvenim začinima, počevši od prekrasne kurkume. Ostali sastojci uključuju slatki krumpir, papriku i slanutak. Evo recepta.
Pročitajte također: KURMERIKA: 10 IDEJA KOJE JE UKLJUČUJU U SVAKODNEVNU DIJETU
Tajine od cvjetače i mrkve
Ako ste u potrazi za novi način za pripremiti cvjetaču i da ga dovede do stola s ukusom, pokušajte kuhanje sa tajine i kombinirati cvjetača s mrkvom da ga zasladiti. Evo recepta.
Jesenski tajine s bundevom
Da dočekate jesen kad za to dođe vrijeme, neće biti ništa bolje od fantastičnog jela od bundeve, možda lijepog tagina s bundevom, suhim marelicama i štapićima cimeta. Evo recepta.
Pročitajte također: BUTENA: 10 UKUSNIH SEZONSKIH RECEPTA
Koji su vaši omiljeni recepti za pripremu s taginom?
Marta Albè
