Podrijetlo recepta za patlidžan Parmigiana gubi se tijekom vremena i između različitih regija Italije. Ovisno o regiji u kojoj se nalazimo ili jednostavno o obiteljskim tradicijama, parmigiana od patlidžana priprema se pržena ili pečena, začinjena umakom od rajčice ili u bijelom, u jednom sloju ili u nekoliko slojeva da tvori visoki timbale.
Ovdje je zbirka recepata za pripremu parmezana od patlidžana iz kojih možete odabrati svoju omiljenu verziju.
Patlidžan Parmigiana, originalni recept
Podrijetlo patlidžana Parmigiana sporno je između Emilije Romagne, Kampanije i Sicilije . Priprema parmigiane od patlidžana može se odvijati s određenim varijacijama, ovisno o regijama i gradovima, ali i o obitelji koja drži svoj tradicionalni recept. Teško je reći koji je pravi izvorni recept. Ovdje ćete pronaći dva osnovna recepta od patlidžana Parmigiane za poticanje inspiracije.
Pročitajte također: AUBERGINI: 10 RECEPTA ZA UŽIVANJE U NJIH
Patlidžan od parmezana, sicilijanski recept
Patlidžani od Parmigiane prema sicilijanskom receptu , posebno iz Palerma, nisu visoki i višeslojni timbale kao u drugim inačicama ovog jela. U Palermu se patlidžani parmigiana pripremaju s jednim slojem narezanih prženih patlidžana, malo preklapajući jedni s drugima, prekriveni umakom od rajčice i bogatim posipom ribanog kačokavala. Evo recepta koji će vas nadahnuti.
Pročitajte također: PUNJENI AUBERGINI: 10 RECEPTA ZA SVE UKUSE
Patlidžan Parmigiana, napuljski recept
Patlidžani parmigiane prema napuljskom receptu pripremaju se u nekoliko slojeva, počevši od dugih ljubičastih patlidžana kojima treba dodati umak od rajčice, bosiljak, jaja, mocarelu i parmezan. Evo recepta.
Patlidžan Parmigiana, Emilian recept
Prema Emilijanskom receptu, patlidžani alla parmigiana pripremaju se s prženim patlidžanima , tradicionalnim Parmigiano Reggianom, umakom od rajčice, lukom, bosiljkom i caciocavallom. Evo recepta.
Patlidžan od parmezana (na žaru)
Ako želite izbjeći prženje, za patlidžane parmigiane možete odlučiti patlidžane peći na roštilju prije sastavljanja recepta, kako biste dobili svjetlije jelo. Ovdje su sve upute.
Bakina patlidžana parmigiana
Patlidžani parmigiane prema 'bakinom' receptu pripremaju se s pelatom , mocarelom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i brašnom. Konačno kuhanje odvija se u pećnici. Evo recepta.
Veganski parmezan od patlidžana
Oni koji žele pripremiti parmigiana od patlidžana u veganskoj verziji , sireve mogu izostaviti ili ih zamijeniti biljnim sirevima prema svom ukusu. Evo recepta za inspiraciju.
Pročitajte također: LAGANI VEGANSKI RECEPTI ZA SVE UKUSE
Parmezan od bijelih patlidžana
Patlidžani od parmigiane mogu se pripremiti u bijeloj boji, bez umaka od rajčice , zamjenjujući ovaj preljev domaćim bešamelom i / ili dodavanjem mozzarelle. Evo recepta.
Patlidžan Parmigiana s Thermomixom
Hrane procesor će vam pomoći pripremiti patlidžan parmezan još brže, jer ga možete koristiti kako bi se bolje pomiješati sastojke, kuhati umak i patlidžane. Evo recepta.
Patmigiana patlidžana bez glutena
Neki recepti za pripremu parmezana patlidžana uključuju upotrebu pšeničnog brašna ili krušnih mrvica. Za pripremu parmigiane od patlidžana bez glutena morat ćete izbjegavati ove sastojke ili ih odabrati u verziji bez glutena . Evo recepta.
Patlidžan od parmezana bez mozzarelle
Ne uključuju svi recepti za pripremu parmezana od patlidžana mocarelu, u mnogim se slučajevima koristi caciocavallo , ali svejedno možete odabrati svoj omiljeni sir za prilagođenu verziju. Evo recepta.
Koji je vaš tajni recept za izradu parmezana od patlidžana ?Marta Albè
