Boranija je dio obitelji mahunarki. Tijekom ljeta možemo ih lako pronaći svježe. U Europu su stigli nakon otkrića Amerike, a sada su rašireni po cijeloj Italiji i širom svijeta.
Uz kuhani ili na pari boraniji , a zatim ostavljene da se ohlade, možete pripremiti vrlo svježa ljetna jela koja ćete donijeti na stol, možda u kombinaciji sa sezonskim povrćem. Grah je među povrćem koje obično svi vole, čak i djeca.
Otkrijmo koja su svojstva i zdravstvene koristi od mahuna , njihove hranjive vrijednosti i kako odabrati najbolje sorte kada ih kupujemo.
Zeleni grah, svojstva i koristi
Zeleni grah vrijedan je izvor vitamina i minerala . Uglavnom sadrže vitamin A, vitamin C, kalij, željezo i fosfor. Također su biljni izvor kalcija koji se ne smije podcijeniti.
Korisna svojstva zelenog graha također su povezana sa sadržajem antioksidansa, poput beta-karotena i luteina . Antioksidanti pomažu našem tijelu da se zaštiti od djelovanja slobodnih radikala i popravlja vid i kožu od preranog starenja . Antioksidanti i flavonoidi prisutni u mahunama korisni su za srce i cirkulaciju, a mogli bi biti korisni i za zaštitu našeg tijela od upala.
Boranija je također izvor silicija , manje poznatog minerala od kalcija i magnezija, ali koji se smatra vrlo važnim za zdravlje kostiju i za stvaranje vezivnog tkiva.
Preporuka je svježi zeleni grah kuhati na pari kako bi što više zadržao svoja hranjiva svojstva.
Zeleni grah, hranjive vrijednosti
Razmotrimo tablice CREA kako bismo saznali hranjive vrijednosti zelenog graha . 100 grama sirovog svježeg mahuna sadrži 2,1 grama proteina i 2,4 grama ugljikohidrata, s ukupno 2,9 grama vlakana.
Također pružaju našem tijelu 280 mg kalija , 35 mg kalcija i 48 mg fosfora za mineralne soli. Boranija je također izvor vitamina, sa 6 mg vitamina C i 41 µg vitamina A.
100 gr smrznutog mahuna kuhanog u vodi bez dodavanja soli prema tablicama CREA osigurava našem tijelu 1,7 gr proteina i 4,6 gr ugljikohidrata, 160 mg kalija, 56 mg kalcija i 33 mg fosfora, 7 mg vitamina C i 30 µg vitamina A.
U sljedećoj tablici pronaći ćete hranjive vrijednosti za 125 grama kuhanog graha .
Izvor fotografije: Whfoods
Grah, kalorije
Zeleni grah je vrlo lagano i niskokalorično povrće. Imajte na umu da 100 grama kuhanog mahuna u naš organizam donosi oko 35 kalorija .
Zeleni grah, kontraindikacije
Konzumacija mahuna nema posebnih kontraindikacija, osim alergija ili netolerancije na ovu hranu. Zapamtite da se grah treba jesti nakon kuhanja, kao što je obično slučaj s mahunarkama. Preporučujemo kuhanje svježeg mahuna ili kuhanje na pari.
Zeleni grah, kako ga uzgajati
Ako želite kušati boraniju iz svog vrta, predlažemo da je posijete u proljeće . Tada ih možete ubirati tijekom ljeta, pa čak i početkom jeseni, pogotovo ako živite u regiji s blagom klimom u Centru ili na jugu.Na taj ćete način nekoliko mjeseci imati na raspolaganju dobar, zdrav i uvijek svjež boranija. od vas na prirodan način.
Pročitajte također: KAKO Uzgajati grah
Zeleni grah, kako ga odabrati
Kako odabrati najbolji boraniju ? Ako nemate na raspolaganju zelenog graha iz svog vrta, preporučujemo vam da na tržnicu potražite svježi, lokalni grah. Slijedite naš video sa svim prijedlozima za odabir najboljeg graha, najboljeg za pripremu u kuhinji i iznošenja na stol.
Marta Albè
Pročitajte također:
GRAH: SVOJSTVA, SORTE I KALORIJE
GRAH OKA: SVOJSTVA, KORISTI I KAKO GA PRIPREMITI
KOLESTEROL: GRAH I OSTALI LEGUMI POMOĆU DA GA SNIŽE
