The ' ekstra djevičansko maslinovo ulje je hrana koja karakterizira mediteransku prehranu. Prema stručnjacima, bolje je od ostalih ulja zbog vrste masti koju sadrži i prisutnosti polifenola.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje - ili ekstra djevičansko maslinovo ulje - sadrži oleinsku kiselinu, korisnu za poboljšanje razine „dobrog“ HDL kolesterola, a sadrži i polifenole, tvari s korisnim svojstvima koje znanost proučava posebno sa stajališta prevencija raka.
Doznajmo koja su svojstva i blagodati ekstra djevičanskog maslinovog ulja i naučimo kako ga odabrati i kako ga najbolje konzumirati.
Evo ulje, svojstva
Ekstra djevičansko maslinovo ulje razlikuje se od uobičajenog maslinovog ulja jer se ekstrahira samo prešanjem maslina , bez ikakvog drugog postupka i jer mora imati maksimalnu kiselost od 1%. Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete dobiva se hladnim prešanjem maslina.
U usporedbi s drugim biljnim uljima, ekstra djevičansko maslinovo ulje bogato je polifenolima i antioksidativnim tvarima koji nam omogućuju zaštitu tijela od napada slobodnih radikala i koje bi nam također mogle pomoći u prevenciji razvoja tumora.
Proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja odvija se na takav način da toplinski uvjeti obrade ne mijenjaju dragocjene tvari sadržane u ovom dragocjenom sastojku.
Pročitajte također: DODATNO MASLINOVO ULJE: KALORIJE, SVOJSTVA I ZDRAVSTVENE KORISTI
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, sve zdravstvene dobrobiti
Znanost posljednjih godina sve više istražuje zdravstvene prednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje jamči sve obećavajuće rezultate u pogledu prevencije dijabetesa i zaštite jetre. Uz to, ekstra djevičansko maslinovo ulje smanjuje rizik od raka dojke, sprječava Alzheimerovu bolest i rak debelog crijeva, korisno je kao i majčino mlijeko, štiti srce i arterije, povećava osjećaj sitosti, smanjuje rizik od moždanog udara i bogato je. antioksidansa.
Da biste saznali više, evo najnovijih studija o zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja:
Maslinovo ulje dobro je poput majčinog mlijeka
Maslinovo ulje bori se protiv dijabetesa i štiti jetru
Rak dojke: rizik se smanjuje ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Ekstra djevičansko ulje: 3 žlice dnevno za sprečavanje rak
ekstra djevičansko maslinovo ulje protiv starenja kako bi se spriječilo Alzheimerove
je ekstra djevičansko maslinovo ulje sprečava rak debelog crijeva
maslinovo ulje povećava osjećaj sitosti
ekstra djevičansko maslinovo ulje smanjuje rizik od moždani udar
Ekstra djevičansko maslinovo ulje štiti od dijabetesa, štiti srce i arterije
Ekstra djevičansko maslinovo ulje također je lijek protiv dijabetesa (začinski stol)
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kalorije
Ekstra djevičansko maslinovo ulje je visokokalorični preljev. U stvari, 100 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja pružaju 884 toplinu i sadrži 14 grama zasićenih masnih kiselina, 11 grama višestruko nezasićenih masnih kiselina i 73 g mononezasićenih masnih kiselina, kao što su male količine natrija, kalcija, kalija, vitamin E i željezo. Iz tog se razloga konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja može odvijati svaki dan, ali mora biti umjerena, jednaka oko 4 žlice dnevno i s preferencijom za upotrebu kao sirovi začin .
Evo ulje, kako i koliko konzumirati
Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobra je masnoća , kao što dr. Loreto Nemi ističe u videu koji možete pogledati u nastavku. Koliko ekstra djevičanskog maslinovog ulja dnevno konzumirati i kako? Važno je pažljivo odabrati ekstra djevičansko maslinovo ulje, ne oslanjati se na proizvode koji koštaju premalo i preferirati hladno prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je važno za očuvanje polifenola.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje morate čuvati podalje od vrućine. Možete konzumirati oko 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja dnevno , imajući na umu da od slučaja do slučaja mogu postojati varijacije u prehrani između odraslih i djece. Bolje je jesti sirovo ekstra djevičansko maslinovo ulje jer kuhanje mijenja polifenole i masti.
Da biste saznali više, pogledajte naš video.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kako odabrati najbolje
Da bismo odabrali najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje, oprezni smo zbog jeftinih ponuda . Ako je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje vidimo u supermarketu prejeftino, vjerojatno njegova kvaliteta nije izvrsna i sastojat će se od mješavine ulja iz europskih i neeuropskih zemalja, ne samo od ekstra djevičanskog maslinovog ulja talijanskog podrijetla.
Ako imamo mogućnost, savjet je da svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje kupimo od pouzdanog proizvođača . Na primjer, možemo odabrati ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno u našoj regiji ili negdje drugdje u Italiji na temelju naših preferencija, jer lokalna i regionalna ulja uvijek imaju drugačiji okus, posebno na temelju sorte maslina i načina njihove berbe i prerade. Nadalje, uvijek moramo biti pažljivi kako bismo pažljivo pročitali etikete kako bismo prepoznali najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Pročitajte također: MASLINOVO ULJE: 10 STVARI ZNATI DA BIH ODABRALI I POTROŠILI NAJBOLJE
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kako čitati etikete
Oznake hrane moraju biti u skladu s tri osnovne karakteristike : moraju biti jasne, čitljive i neizbrisive. Što se tiče, na primjer, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, oni moraju navesti naziv proizvoda, prodajno ime, nominalni volumen i datum isteka roka upotrebe do kojeg ga treba potrošiti. Slijedite naš vodič ovdje da biste naučili kako najbolje čitati etikete ekstra djevičanskog maslinovog ulja, obraćajući posebnu pozornost na podrijetlo.
Pročitajte također: KAKO PROČITATI NALEPNICE ULJA I VINA: VODIČ
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, odbijene marke
Časopis Test Salvagente pregledao je 20 boca ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje se obično prodaje u supermarketu. Međutim, za gotovo polovicu proizvoda to je zapravo bilo djevičansko ulje, prema provedenim ispitivanjima, budući da je analizirano ulje često imalo neodgovarajuće karakteristike da bi se moglo nazvati ekstra djevičanskim, posebno s obzirom na organoleptički pregled i kemijski sastav. Testove je proveo kemijski laboratorij Carinske i monopolske agencije u Rimu.
Među promoviranim proizvodima nalazimo: Monini Gran Fruttato (najbolji među analiziranim uljima), Carapelli 100% talijansko zeleno zlato, Coop, Colavita 100% talijansko i Monini Classico. Umjesto toga , Santa Sabina, Carrefour Classico, Ciro 100% Italiano, Bertolli Gentile, Sasso Classico i Prima Donna Lidl prebačeni su iz ekstra djevičanskog u djevičansko ulje.
Pročitajte također: DODATNO MASLINOVO ULJE: POPIS BOCIATNIH MARKA
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, najbolje za prženje
Prema studiji objavljenoj u Journal of Agricultural and Food Chemistry, znanstvenom časopisu Američkog kemijskog društva, maslinovo ulje podnosi vrućinu friteze ili tave bolje od mnogih ulja sjemenki. To omogućuje pripremu hrane koja je zdravija. Predmetna studija nosi naslov "Praćenje karakteristika kvalitete i stabilnosti te sastava masnih kiselina rafiniranih maslinovih i sjemenskih ulja tijekom ponovljenog posudja i dubokog prženja".
Pročitajte također: KOJE JE NAJBOLJE ULJE ZA PRŽENJE? MASLINAC PREMA NEDAVNOM PROUČAVANJU
Ekstra djevičansko maslinovo ulje za zamjenu palminog ulja
Neke talijanske tvrtke odlučile su započeti zamjenu palminog ulja maslinovim u pekarskim proizvodima poput krekera i keksa. Da bi zamijenili palmino ulje prema proizvodnim potrebama, tvrtke bi mogle koristiti maslinovo ulje kakvo jest ili posebnu kremu ekstra djevičanskog maslinovog ulja koja sadrži prirodne antioksidanse poput polifenola i vitamina E korisne u prevenciji stanično starenje i kardiovaskularne bolesti.
Sad kad je EFSA u studiji naglasila zdravstvene rizike palminog ulja i margarina , stvarno je vrijeme da se vratimo izvorima i ponovno otkrijemo naše voljeno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Pročitajte također: ZBOGOM PALMINO ULJE: EVO MASLINE OD MASLINOVOG ULJA ZA DEZERTE I PEKARSKE PROIZVODE
Marta Albè
Pročitajte također:
KAKO OTKRITI LAŽNO EKSTRA DJEVJINO MASLINOVO ULJE? EVO NOVE METODE PROTIV PRIJEVARA S NITKIM CIJENAMA
EKSTRA DJEVJINO MASLINOVO ULJE: EVO ZAŠTO TREBA POVJERAVATI OD NISKO TROŠKOVNIH PONUDA
MASLINOVA ULJA: KAKO SU KLASIFIKIRANA
