Vegetarijanska prehrana i genetske mutacije : jesti zeleno stotinama generacija može promijeniti DNK . A neki su narodi u Indiji primjer.
Kažemo da je to novo istraživanje nekih istraživača sa Sveučilišta Cornell koji su ispitali podatke sadržane u Projektu 1000 genoma, najvećoj svjetskoj bazi podataka o genetskim varijantama čovjeka , koja je uspoređivala genetske profile i prehrambene navike tradicionalno populacije. vegetarijanci iz Indije (upravo iz Pune) s onima svejedih naroda Sjedinjenih Država (u Kansasu).
Studija je otkrila da ne samo da je vegetarijanska prehrana sada zapisana u genima nekih naroda, poput indijskih, već i da može dovesti do veće osjetljivosti na upale , kao i povećanog rizika od srčanih bolesti i rak crijeva. U praksi je vegetarijanska prehrana nekih naroda možda odabrala prave genetske mutacije koje favoriziraju učinkovitu sintezu polinezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6, poput arahidonske kiseline , počevši od linolne kiseline.
Prema znanstvenicima, to bi bile mutacije sposobne izložiti riziku od prekomjerne razine omega-6, štetne za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Omega-6 i omega-3 uključeni su u iste metaboličke putove, a upravo kako bi se izbjeglo kronično upalno stanje, dobro je da je njihov omjer uvijek unutar određenih vrijednosti: izračunato je, na primjer, da u zapadnjačkoj prehrani unos omege -6 je 10 puta veći od omega-3, dok bi trebao biti samo šest puta veći.
"U prehrani u kojoj nema hrane životinjskog podrijetla, dugi lanci polinezasićenih masnih kiselina tijelo mora metabolički proizvesti iz niza prekursora", objašnjava Tom Brenna, koji je koordinirao istraživanje. "U vegetarijanaca je fiziološka potražnja za arahidonskom kiselinom, kao i nekim omega-3, vjerojatno pogodovala genetskom sastavu sposobnom za učinkovitu potporu sintezi ovih osnovnih metabolita."
Istrage su otkrile da se ta posebna mutacija javlja u oko 70% indijanskih ispitanika i samo u oko 20% američkih. Mutacija, naznačena inicijalima rs66698963 , može biti umetanje ili brisanje sekvence DNA koja regulira ekspresiju dva gena - FADS1 i FADS2 - koji su uključeni u sintezu dugih lanaca polinezasićenih masnih kiselina. Nadalje, ova bi se mutacija dogodila ne samo u Indiji već i kod drugih populacija koje su svoje preživljavanje zasnivale uglavnom na vegetarijanskoj prehrani, te onima koje imaju ograničen pristup izvorima polinezasićenih masti, posebno onima koje potječu od ribe.
Ali ova takozvana dugoročna "vegetarijanska mutacija" ne bi nas trebala uplašiti i moramo nadići određene pristrane komentare. Studija uopće ne kaže da postoje rizici u pridržavanju te određene prehrane , već jednostavno da možete naići na neravnotežu masnih kiselina jer se one više sintetiziraju.
Zbog toga Tom Brenna zaključuje: „poruka za vegetarijance je jednostavna. Koristite biljna ulja koja sadrže malo omega-6 linolne kiseline, poput maslinovog ulja ”.
Evo našeg voljenog maslinovog ulja, kao podrška studiju koje apsolutno ne želi po tko zna koji put postaviti pitanje je li vegetarijanska prehrana dobra ili ne. Ukratko, odabir vegetarijanske prehrane dobrodošao je ako se slijedi s određenim kriterijima i na uravnotežen način.
Germana Carillo
PROČITAJTE i:
VEGETARIJANSKA I VEGANSKA DIJETA: KAKO OSIGURATI SVE POTREBNE PROTEINE
VEGETARIJANSKA DIJETA: DOBAR IZBOR AKO SE PROVODI UBALANSIRANO
ZAŠTO VEG JE BOLJI? PREHRAMBENE PREDNOSTI VEGETARIJANSKE I VEGANSKE DIJETE
