U Alta Lunigiani (Toskana) postoji vrlo jednostavan, ali uvijek dobrodošao recept koji se pravi s vrlo malo sastojaka i brzo. Ovo su palačinke s palačinama od kesten brašna prikladne kao predjelo za vaš uskrsni ručak, ali u stvarnosti savršene za uživanje tijekom cijele godine.
Gornji dio Toskana je područje karakterizira prisustvo brojnih kestena i time seljak tradicija je vrlo bogata proizvoda od tih plodova koji, nakon što se love, sušene i zatim zemlju kako bi ih upotrebljiv tijekom cijele godine u obliku brašna. .
Može se reći da su kesteni generacijama hranili poljoprivrednike s tog područja, a i danas se brašno dobiveno od ovog voća jako cijeni i koristi za izradu kolača, prvih jela, slastica itd.
No, pogledajmo kako se pripremaju padleti:
SASTOJCI
Kestenovo brašno 300 grama
Voda 500 ml
Posolite prstohvat
Ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje za kuhanje
PRIPREMA
Polako umiješajte kestenovo brašno u vodu (neke inačice recepta zahtijevaju dodavanje malo mlijeka) kako biste dobili tijesto s kojim će se raditi padleti. Smjesa mora ostati prilično tekuća , ako dobijete previše kremastu konzistenciju trebate dodati još vode. Nakon što je smjesa začinjena solju, u tavi zagrijte ulje s kojim obično pržite, kad je vruće ulijte kutlaču tijesta i kuhajte s obje strane dok palačinka ne poprimi zlatni izgled.
Tradicija kaže da se padleti jedu u pratnji svježe rikote, ali očito ih možete obogatiti onim što vam se najviše sviđa i, zašto ne, učiniti ih slatkim širenjem na primjer malo povrća Nutelle. Evo recepta.
Francesca Biagioli
Foto: montereggio.eu
Pročitajte također:
KEŠNJATOVO BRAŠNO: 10 IDEJA KAKO GA KORISTITI NAJBOLJE
