Kako se proizvodi
Prije svega, područje u kojem se bagremov med najviše proizvodi odgovara sjevernoj Italiji, jer se regije poput Pijemonta i Lombardije, posebno u predalpskom području, mogu pohvaliti najvišim proizvodnim vrhuncima, čak i ako je bagremov med proizvodi s izvrsnim količinama čak i u Toskani.
Proizvodnja bagremovog meda uglavnom se događa tijekom mjeseca svibnja i jedan je od najdelikatnijih i najtraženijih medova koji se mogu naći u prirodi.
Bagremov med se lako može definirati kao proljetni, jer se bere u predalpskim područjima počevši od mjeseca svibnja, počevši od ravnice, a zatim postupno prelazeći u doline.
U stvarnosti je proizvodnja bagremovog meda također prilično raširena u nekoliko drugih regija, poput Emilije Romagne, Kampanije i Abruzza.
Također ne smijemo zaboraviti da postoji značajna količina bagremovog meda koji se uvozi iz istočne Europe i Kine.
Vlasništvo
Govorimo o jednom od medova koji se može pohvaliti najvećim indeksom difuzije i uvažavanja od strane potrošača.
Ovaj med karakterizira izuzetno tekuće fizičko stanje, koje ostaje s vremenom, vrlo svijetle boje i izvanredne snage zaslađivanja.
Sve ove serije karakteristika čistog meda mogu se lako integrirati i modificirati kako trendom sezone, tako i koncentracijom različitih nektara.
Na svojstva bagremov med uglavnom detoksikacije jetre; štoviše, ova vrsta meda posebno je pogodna za liječenje i liječenje upala koje zahvaćaju grlo.
Konačno, bagremov med se može korisno koristiti u svrhu provođenja laksativnog djelovanja.
Bagremov med posebno je važan za tijelo, posebno za liječenje znatnog broja bolesti koje utječu na probavni sustav, a također je izuzetno učinkovit protiv želučane kiseline.
Sastav
Glavna karakteristika bagremovog meda je da ima posebno bistru boju, gotovo kristalnu, s okusima i mirisima koji jako podsjećaju na vaniliju.
Prosječna vlažnost ovog meda je oko postotka jednaka 16-17%, ali ne smijemo zaboraviti kako kristalizacija može u potpunosti nedostajati ili se događa u izuzetno dugim vremenima (samo pomislite da je, u većini slučajeva, to neophodno pričekajte najmanje godinu i pol, ako ne i dvije).
Bagremov med dugo zadržati u tekućem stanju; štoviše, ima posebnu karakteristiku da se zamuti zbog konstitucije kristala, čak i ako se kristalizacija nikada ne odvija u potpunosti.
Unutar bagremovog meda možemo pronaći postotak vode jednak 16-17 posto, laktone, glukozu, fruktozu, saharozu, maltozu i izomaltozu.
Korisni učinci
Ovaj med karakterizira izuzetno slatkast i prilično presvučen šećerom.
U svakom slučaju, bagremov med može se pohvaliti činjenicom da ga se može iskoristiti za praktički bilo koju upotrebu koju želite.
Zbog znatne koncentracije fruktoze u sebi i istodobnog nedostatka bilo koje vrste intenzivnog ili jakog okusa, bagremov med često se koristi kao zaslađivač za veliki broj namirnica: zapravo, on se kreće od jogurta do voća, bez zaboravljanja pića i još mnogo toga.
Karakteristika bagremovog meda, kada se koristi kao zaslađivač, jest da on ni na koji način ne mijenja okus hrane, već u osnovi igra ulogu glavne alternative šećeru.
U slučaju da se koristi u prilično malim dozama u procesima izrade kruha, može biti izuzetno korisno dati pravu aromu i boju kori kruha koji će se raditi.
U mnogim su slučajevima bagremov med također naznačeni i predloženi od strane pedijatara u integraciji s kravljim mlijekom, počevši od prve godine djetetova života.
Bagremov med: znatiželja
Bagremov med posebno je popularan i poznat je po svojoj nepogrešivoj slatkoći, zbog čega je izuzetno popularan kod djece.
Ova vrsta meda može se korisno koristiti i za zaslađivanje nekih pića, jer nježni okus i aroma omogućavaju da se ne promijeni okus istog pića.
Pčele posebno cijene cvjetove bagrema zbog značajne prisutnosti nektara unutar cvjetnih naočala: to je kolekcija kojoj pčele zaista prolaze bez prekida, radeći desetak dana, u potpunom ritmu, upravo u razdoblju kada biljka cvjeta.
Bagremov med koristi se i uz napitke poput kave ili biljnih čajeva, ali posebno se cijene i razne kombinacije sa sirevima, poput gorgonzole.
