Domaći okreti , ovdje je korak po korak recept za samostalnu proizvodnju ukusnih dvobojnih grickalica bez bijelog šećera i s malo rafiniranih sastojaka. Pripremljeni s agavinim sirupom, zapravo su mekani i pohlepni čak i više od originala, savršeni za podnevni međuobrok, rekreaciju u školi ili čak za rođendanski švedski stol.
Važeća alternativa industrijskim proizvodima, ovi domaći zalogaji vrlo su jednostavni za pripremu, bez umjetnih boja, konzervansa i okusa. Postupak pripreme uključuje dva ne jako duga odmora, ali ako imate malo vremena na raspolaganju, okretnice možete pripremiti u nekoliko koraka bez odustajanja od dobre prehrane.
Sastojci
- 5 jaja (284 gr oljušteno)
- 120 gr brašna 1
- 60 grama agavina sirupa
- 10 gr gorkog kakaa
- 2 gr vrhnja od kamenca
- 80 gr ekstra tamne čokolade
- domaća nutella po ukusu
- Vrijeme pripreme:
30 minuta - Vrijeme kuhanja:
12 minuta - Vrijeme odmora: ukupno
oko 90 minuta - Doze:
za 9 okretaja - Teškoća:
niska
- Shell jaja i staviti ih u zdjelu, dodajte agava sirup i početi mućenje, kad sve postaje površan, dodajte brašno i vrhnje kamenca i nastaviti raditi s bičevima, sve miješanje.
- sada izmjerite smjesu i stavite je u dvije odvojene posude, podijelite na pola,
- i u jedan dodajte prosijani kakao i ugradite ga lopaticom kružnim pokretima odozdo prema gore kako ga ne biste rastavljali,
- foderare sada pravokutnu posudu s masnim papirom, ulijte u sredinu tamno tijesto i poravnajte lopaticom,
- pecite u vrućoj pećnici i kuhajte na 180 ° šest minuta,
- zatim izvadite iz pećnice i prelijte laganom smjesom, poravnajte je potpuno prekrivajući podlogu od kakaa, a zatim ponovo pecite i kuhajte još šest minuta,
- kad je kuhano, izvadite biskvitno tijesto iz pećnice i preokrenite ga na list pergament papira, tako da kakao bude okrenut prema gore,
- nježno uklonite papir za pergament, prekrijte ga novim mokrim papirom, a zatim ga preokrenite, lagano uklonite papir za pergament i s bijelog dijela,
- i namotajte biskvitno tijesto na sebe, vodeći računa da tamni dio ostane izvana i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kad se ohladi, lagano otvorite kolut, napunite ga domaćom Nutellom, ponovno smotajte, zamotajte u pergament papir tako da drži oblik i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Nakon odmora otopite čokoladu u bain-marie,
- uzeti vraćanja na staro i izrezati na kriške oko dva i pol centimetra debljine,
- zatim umočite bazu okretača u otopljenu čokoladu,
- stavite ih u pladanj s čokoladnom stranom okrenutom prema gore i pričekajte da se čokolada ponovno skrutne (da biste skratili vrijeme korisno ih je staviti u hladnjak).
- Kad su okretni elementi spremni, mogu se poslužiti.
Okretači, ako se čuvaju u hladnjaku u posebnim spremnicima za hranu, ostat će mirisni nekoliko dana, prije nego što ih poslužite, bilo bi uputno ostaviti ih da se ohlade nekoliko minuta.
Možda će vas zanimati i drugi:
Napravi sam grickalice
Ilaria Zizza
