Spaghetti di zucchine, ecco la ricetta per preparare un primo piatto vegan fresco e genuino da condire con un ottimo pesto di pomodori fatto in casa, perfetto per essere consumato fuori casa nella pausa pranzo lavorativa o anche sotto l’ombrellone.
Senza cottura e con solo ingredienti di stagione, questa ricetta crudista può essere anche un modo alternativo per servire le verdure ai bambini. L’effetto a spaghetto si ottiene con un apposito attrezzino che effettua un taglio a spirale, spiral cutter, ma, in alternativa, potrete affettare le zucchine molto finemente con un coltello a lama liscia.
Da bi tikvice spriječile oksidaciju, poželjno je prvo pripremiti pesto od rajčice; kao i uvijek, preporučujemo da povrće pažljivo operite prije obrade i po mogućnosti ga odaberete s vlastite zemlje i na nula km.
Sastojci
- 4 tikvice
- 400 gr rajčice
- 2 češnja češnjaka
- 2 lista bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Sol po ukusu
- sušeni origano po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 20 minuta - Vrijeme kuhanja:
- - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Pažljivo operite tikvice, rajčice i bosiljak i ogulite češnjak,
- rajčicu narežite na sitne komade i stavite u stroj za kuhanje zajedno s češnjakom, uljem, bosiljkom, soli i origanom, a sve nasjeckajte na sitno,
- sada označite tikvice i izrežite ih rezačem povrća sakupljajući špagete u zdjelu,
- Poslužite , poslužite s pestom i rajčicom
- poslužite odmah.
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Ilaria Zizza
