Jeste li ikad pomislili da bi i sladoled mogao biti koristan u borbi protiv kolitisa ? Naravno, radi se o proizvodu s određenim karakteristikama. Meksički istraživački tim, nakon nekoliko pokušaja, uspio ga je stvoriti.
Gastrointestinalni problemi također su vrlo česti među meksičkom populacijom , zbog čega je Centar za istraživanje prehrane i razvoja (CIAD) smislio stvoriti poseban sladoled sposoban za poboljšanje zdravlja probavnog sustava, posebno zdravlja probavnog sustava. ljudi s kolitisom.
Nakon niza laboratorijskih ispitivanja stvoren je Saludatto (ovo je naziv novog proizvoda), probiotički sladoled sposoban za obnavljanje crijevne mikrobiote . Istraživački tim, predvođen Gabrielom Ramos Clamont Montfort, proučavao je nekoliko strategija prije nego što je uspio inkapsulirati probiotike (dobre bakterije) i tako stvoriti ukusan, svjež prehrambeni proizvod sposoban vratiti ravnotežu crijevne flore.
Konačni rezultat bio je dvostruko iznenađujući jer se hrana pokazala sposobnom ne samo smanjiti nelagodu zbog sindroma iritabilnog crijeva već i poboljšati apsorpciju kalcija do 15%.
Sladoled je napravljen s okusom čokolade za djecu i crveno voće, varijanta koju često vole odrasli i stariji.
Svrha izrade probiotskog sladoleda odgovara na potražnju na tržištu za funkcionalnom hranom, tj. Proizvodima koji sadrže neki element koristan za prevenciju bolesti. I doista, klađenje na sladoled moglo bi biti dobra ideja: tko ga ne voli?
S velikom raznolikošću okusa, boja i tekstura, to je desert koji se, osim što je ukusan, u ovakvim slučajevima može pretvoriti i u nešto korisno za naše zdravlje.
Istraživači se nadaju da će se njihov izum uskoro pretvoriti u konkretne zdravstvene beneficije za djecu i odrasle. Zapravo, sada preostaje samo razviti poslovni model koji će ovaj izvorni zdravi sladoled donijeti na tržište.
Francesca Biagioli
