Dishcloths gnijezda bakterija. Višekratna upotreba kuhinjskih krpa u kuhinji mogla bi obitelji dovesti u opasnost od trovanja hranom. Njihova bi „višestruka“ uporaba zapravo povećala mogućnost unakrsne kontaminacije potencijalnih patogena koji mogu širiti bakterije i dovesti do opasne kontaminacije.
Da bi potvrdili postojanje bakterija na ručnicima koje koristimo u kuhinji, istraživači sa Sveučilišta Mauricijus ispitivali su 100 ručnika koji su se koristili mjesec dana.
Stoga nisu potvrđene samo spužve kojima peremo posuđe, već i krpe za suđe - već ih je drugo istraživanje podiglo na „predmete zaraženije klicama“ u kuhinji - lijep spremnik bakterija.
Iz studije je utvrđeno da je najprisutnija bakterija Escherichia coli koja se nalazi uglavnom u višenamjenskim ručnicima, poput onih za čišćenje kutlača ili sušenje ruku u kuhinji, što potvrđuje činjenicu: višestruka upotreba kuhinjskih krpa povećava mogućnost onečišćenja i širenje bakterija .
učim
Istraživači su uzgajali bakterije pronađene na ručnicima kako bi ih identificirali i utvrdili njihovo virusno opterećenje. Od toga je 49% vidjelo rast bakterija, postotak koji se povećao kada je velika obitelj ili djeca koristila ručnik.
Od 49 uzoraka pozitivnih na rast bakterija, 36,7% razvilo je koliformne bakterije, skupinu koja uključuje E. coli, dok je 14,3% imalo staphylococcus aureus.
Koliformne bakterije i stafilokoki pronađeni su s "znatno većom prevalencijom" na ručnicima iz domaćinstava koja se hrane mesom , a prisjećamo se da koliformne bakterije mogu uzrokovati širok raspon stanja u ljudi, od grčeva u želucu do vrućice i povraćanja do više stanja. ozbiljne, poput upale pluća i respiratornih bolesti, dok bakterije Staphylococcus aureus mogu dovesti do stanja opasnih po život poput meningitisa, bakterijemije i sindroma toksičnog šoka.
„Naše istraživanje pokazuje da su obiteljski sastav i higijenski postupci u kuhinji utjecali na mikrobiološko opterećenje kuhinjskih ručnika - kaže Susheela Biranjia-Hurdoyal sa Sveučilišta Mauricijus. Također smo otkrili da prehrana, vrsta upotrebe i vlažni kuhinjski ručnici mogu biti vrlo važni u promicanju rasta potencijalnih patogena odgovornih za trovanje hranom ”.
Kako onda izbjeći trovanje? Ono što je bitno jest poštivati sva higijenska pravila u kuhinji slovo po slovo, kao i redovito mijenjati pokrivače i kuhinjske krpe te paziti da su površine za pripremu hrane čiste prije i nakon upotrebe.
Pročitajte također:
- 5 najprljavijih mjesta u kuhinji koja ne očekujete
- Hladnjak: 4 pitanja i 6 savjeta za pravilnu higijenu i čišćenje
- Luffa, povrtna spužva: kako je koristiti i gdje je pronaći
Germana Carillo
