Semafor znati je li hrana je „dobar” ili ne. I sve napisano na pakiranju . Pojednostavljene oznake za pojednostavljenu poruku koja dolazi do potrošača. Sustav označavanja boja, koji se već koristi u Velikoj Britaniji, preuređen je u Francuskoj, koja je podnijela dekret kojim se uvodi Nutri-score sustav dobrovoljnog označavanja prehrane , zasnovan na pet boja i 5 slova (umjesto klasičnog tri boje semafora, metoda usvojena u Velikoj Britaniji), u rasponu od crvene do zelene, od "loše" do "dobre".
Udruge prehrambenih proizvoda (Confagricoltura, Assolatte, Coldiretti) porasle su podržavajući konkretnu mogućnost da ovaj sustav kažnjava " made in Italy ", ukazujući kao "loše" tipične proizvode talijanske tradicije, od ulja do mliječnih proizvoda.
No, je li korisno građaninu? Kako radi?
Nutri-score kategorizira prehrambene proizvode u pet kategorija , dajući im ocjenu na temelju količine hranjivih sastojaka, poput masti, zasićenih masti, šećera i soli , sadržanih u 100 grama proizvoda.
Sustav je rezultat studije započete u rujnu 2021. godine, u kojoj je sudjelovalo 60 supermarketa smještenih u četiri regije Francuske, za mjeru od 10 tjedana, provedenu usporedbom 4 pojednostavljenih oznaka u stvarnim uvjetima kupnje. Rezultate je zatim ocjenjivalo neovisno znanstveno povjerenstvo , koje je ocijenilo najvažnijim.
Druga studija također je provedena od 21. studenoga do 12. prosinca 2021. godine kako bi se procijenio utjecaj različitih prehrambenih sustava označavanja s 809 sudionika, čiji rezultati pokazuju da Nutri-score sustav ima posebnu "učinkovitost" , posebno na potrošači s najmanjim primanjima .
Svjetlosne oznake za promet, sustav koji štiti potrošače?Dakle, sustav učinkovito komunicira. Ali što? "Postoje mjerodavni izlagači znanstvenog svijeta, sveučilišta, istraživanja koji tvrde da se oznaka odnosi samo na proteine, masti i soli sadržane u prehrambenim proizvodima, dok nutritivni spojevi imaju 45, od kojih neki zapravo nisu uzeti u obzir ”objašnjava Andrea Di Palma, državni tajnik Adiconsuma.
„Čini se previše pojednostavljenom metodom ocjenjivanja hrane - nastavio je Di Palma - Postoje neke koje imaju malu količinu masti i stoga se smatraju„ dobrima “, korisnima za našu prehranu, ali možda nedostaju u vitaminima . Ukratko, ako se ispita samo kalorijska strana (životinjske masti i malo više), isključujući mnoge druge čimbenike, građaninu se ne daju točne informacije ”.
Foto: Le Parisien
Sustav semafora već je usvojen u Engleskoj , gdje se zapravo temeljio samo na tri tipične boje crvenoj, žutoj i zelenoj. Jasno se navodi koji se čimbenici uzimaju u obzir, ali vjerojatno je da samo boje građaninu izravno komuniciraju, ne pružajući mu neposredne alate za kontekstualizaciju .
"Francuski prijedlog, iako se mora dalje proučavati i ocjenjivati, svakako predstavlja korak naprijed u usporedbi sa starim engleskim semaforima, koji su bili previše pojednostavljeni - objašnjava Franca Braga, voditeljica Altroconsumo Centra za hranu i zdravlje - Ovdje je šire procjena sastavu hrane , a tu je i veći fokus na način komunikacije. Da je ovo savršeno rješenje, možda je prerano za reći (još uvijek moramo razmisliti o tome), ali to je crta na kojoj se treba kretati ”.
„Uvijek smo podržavali važnost ovjerene oznake na prednjoj strani pakiranja. Dakle, da jednostavnom naznačavanju hranjive vrijednosti proizvoda ”, kaže Braga.
SVJETLOSNE OZNAKE ZA PROMET, ŠTO JOŠ NEDOSTAJE?
Za ispravnu komunikaciju s hranom, koliko god bila neposredna, a time i pojednostavljena, nije dovoljno reći da nešto ima visok ili nizak sadržaj kalorija. "Oznaka ne preporučuje prehranu građanima ", zagrmi Di Palma. Ukratko, to ništa ne govori o pozicioniranju hrane u prehrani , niti o preporučenim količinama.
Za daljnje informacije o naljepnicama hrane pročitajte također:
- OZNAKE HRANE: EVO ŠTO SE MIJENJA OD PROSINCA I KAKO IH PROČITATI (VIDEO)
- OZNAKE HRANE: TO SE SUTRA MIJENJA. KONAČNO OBVEZA DRŽAVATI PALMINO ULJE
Stoga se čini da se sustav učinkovito pridržava potrebe za neposrednom komunikacijom s potrošačem . Francuski, međutim, čak i ako je napredniji od engleskog semafora, i dalje riskira da u ime jednostavnosti prenese sporne informacije.
Roberta De Carolis
