Na bilje i začini su stvarno neophodna dati okus na dodir više i pravi karakterističan okus naših jela. Tada je zaista došlo vrijeme da naučimo kako ih najbolje sačuvati kako bismo ih uvijek imali na raspolaganju.
U svježe bilje može se sušiti ili zamrzavati. Također je vrlo zanimljivo naučiti kako kod kuće pripremiti i aromatizirano ulje i sol aromatiziranu biljem i začinima, pri ruci imati malo začina koji se malo razlikuju od uobičajenih.
Ako imate dovoljno sreće da čili ili svježe aromatično bilje, poput peršina i ružmarina, sakupljate izravno iz svog vrta, jela koja pripremate bit će još ukusnija.
Evo mnogih korisnih savjeta za čuvanje aromatičnog bilja i začina za upotrebu u kuhinji.
Kako sušiti aromatično bilje i začine
Kod kuće možete lako sušiti i svježe aromatično bilje koje ćete sakupljati u povrtnjaku ili u vrtu i svježe začine koje ćete imati na raspolaganju, na primjer čili. Sušenje mora odvijati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od vlage. Listove aromatičnog bilja možete osušiti u papirnatoj vrećici ili objesiti grozdove grančica svojih aromatičnih biljaka ili svježih čilija. Za sušenje bilja možete koristiti i sušilicu . Za pripremu sušenog čilija ili sušene rajčice ljeti možete iskoristiti sunce .
Pročitajte također: Kako sušiti voće kod kuće bez kupnje sušilice
Kako čuvati suho bilje i začine
Ako ste kupili suhe začine u rinfuzi ili ako imate na raspolaganju suho bilje (kod vas ili kao takvo), prebacite ih u staklene posude s poklopcem ili u hermetičke posude. Staklenke i spremnici moraju uvijek biti temeljito čisti. Začine ćete morati čuvati dalje od topline, svjetlosti i vlage. Staklenke bolje držati u jednom od kuhinjskih ormarića, a ne na polici. Isto vrijedi i za aromatično bilje.
Kako pripremiti sol s okusom bilja i začina
Sa svojim omiljenim biljem ili začinima možete pripremiti svoju personaliziranu aromatiziranu sol po vrlo niskoj cijeni . Skladištenje soli jedna je od najstarijih metoda za izbjegavanje kvarenja hrane. Za pripremu aromatizirane soli možete upotrijebiti grubu sol ili finu sol po vašem izboru u kombinaciji sa začinima ili sušenim aromatičnim biljem.
Dodatni prijedlog: grubu sol možete samljeti u mikseru ili u kuhaču zajedno sa suhim aromatičnim biljem kako biste dobili „obojenu“ i personaliziranu finu sol. Miješanje soli i hebrejskog pomaže smanjiti količinu začina potrebnih za vaša jela. Od soli s okusom ružmarina do soli s okusom čilija : ovdje ćete pronaći mnogo korisnih recepata.
Pročitajte također: Domaća aromatizirana sol: kako je pripremiti s biljem, začinima i voćem
Kako pripremiti aromatizirano ulje kod kuće
Evo još jedne ideje za čuvanje i korištenje omiljenih biljaka i začina. Uključuje pripremu aromatiziranog ulja kod kuće . Uz dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje, kao sastojke možete odabrati bosiljak, ružmarin, peršin, čili, ali i majčinu dušicu, origano i koru citrusa. Ovdje su recepti .
Pročitajte također: Domaće aromatizirano ulje: 10 recepata sa začinskim biljem, začinima i citrusima
Zamrznite svježe bilje
Imate li na raspolaganju puno svježeg bilja? Tada ih možete zamrznuti . Savjet je da nasjeckate listove bosiljka i peršina, ali i celer ili komorač te ih pohranite u male čaše kako biste ih lako stavili u zamrzivač, ili u kutije ili u kalupe za led. Ako pesto s bosiljkom pripremate kod kuće, možete ga zamrznuti radi konzerviranja, uvijek u malim čašama ili posudama za led (čak i bez dodavanja vode ili ulja).
Pročitajte također: Svi trikovi za zamrzavanje voća, povrća i aromatičnog bilja
Pripremite maticu kod kuće
Možete i dodati začine i začinsko bilje u svoju domaću kocku . Brojne su verzije domaće kocke. Neki zahtijevaju smrzavanje, drugi skladištenje u staklenkama, drugi još preporučuju sušenje aromatičnog bilja i kore od povrća, a zatim sve mljevenje i dobivanje praha kojem možete dodati sol. Ovdje ćete pronaći mnogo korisnih savjeta i recepata za pripremu svoje domaće kocke.
Pročitajte također: Povrćna kocka: 5 recepata za pripremu kod kuće
Imate li još savjeta o čuvanju bilja i začina?
Marta Albè
Pročitajte također:
Svi trikovi za smrzavanje voća, povrća i aromatičnog bilja Korisni savjeti za
sakupljanje samoniklog bilja i divljeg voća
Začini i aromatično bilje u kombinaciji sa svakim povrćem
